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Características microbiológica, sensorial e tempo de vida útil de ostras (Crassostrea gigas) defumadas [PDF]

, 2001
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Curso de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.O objetivo deste trabalho foi verificar os efeitos resultantes do tratamento com fumaça líquida em ostras ...
Araujo, Marina Acosta de
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Efecto de dos tipos de cocción sobre la composición química y perfil de ácidos grasos de filetes de corvina (Cysnoscion maracaiboensis)

Revista Científica, 2010
La Corvina es una especie de pescado de elevado consumo en Venezuela. Debido a los hábitos alimentarios del venezolano es preparada principalmente frita en aceite vegetal.
Pedro Izquierdo, Gabriel Torres Ferrari, Elizabeth González Díaz, Yasmina Barboza de Martínez, Enrique Márquez Salas, María Allara Cagnasso   +5 more
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Enriquecimento de macarrão com proteínas de pescado [PDF]

, 2009
Este trabalho será realizado com o intuito de se produzir macarrão enriquecido com proteínas de bodó (Liposarcus pardalis), para reforçar o valor nutritivo e prevenir ou corrigir as deficiências de um ou mais nutrientes desse produto.
Gelcirene de Albuquerque Costa
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Características físico-químicas de la carne de trucha (Oncorhynchus mykiss)

Revista Científica, 2010
El pescado es un alimento de los más completos por su calidad y cantidad de nutrientes; sin embargo poco se sabe sobre la calidad de los nutrientes de los criados en cautiverio.
Pedro Izquierdo Corser, Gabriel Torres Ferrari, Elizabeth Gónzalez, Yasmina Barboza, Enrique Márquez Salas   +4 more
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Aplicación de una metodología para cuantificar la digestibilidad intestinal proteica en rumiantes

Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2005
Se aplicó un procedimiento in vitro de tres pasos a fin de estimar la digestión intesti­nal de fuentes proteicas de origen animal y vegetal en rumiantes.
Alba Giovanna Pérez, Beatriz Abadía, Luis Carlos Arreaza   +2 more
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Análisis proximal, perfil de ácidos grasos, aminoácidos esenciales y contenido de minerales en doce especies de pescado de importancia comercial en Venezuela

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000
Doce especies de pescado (armadillo, bocachico, cachama, carpeta, corvina, lisa, mero, merluza, pargo, robalo, tilapia y trucha) fueron estudiadas para determinar su composición proximal, perfil de ácidos grasos, aminoácidos esenciales y minerales.
Pedro Izquierdo Córser, Gabriel Torres Ferrari, Yasmina Barboza de Martínez, Enrique Márquez Salas, María Allara Cagnasso   +4 more
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Alergia a Anisakis simplex

Anales del Sistema Sanitario de Navarra, 2008
El Anisakis simplex es un parásito perteneciente a la familia Anisakidae. El ciclo vital del parásito puede incluir uno o más huéspedes intermediarios, siendo sus huéspedes definitivos mamíferos marinos y grandes peces en los cuales la larva se ...
B. Gómez, E. Lasa, E. Arroabarren, S. Garrido, M. Anda, A.I. Tabar   +5 more
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Producción de Alimento Balanceado Utilizando Residuos de Maracuyá (Passiflora edulis) para la Nutrición de Cuyes

Revista de Investigaciones en Energía, Medio Ambiente y Tecnología
En este estudio, se investigó la creación de un alimento balanceado para cuyes utilizando residuos de cáscara de maracuyá, reconocidos por su contenido de proteínas, carbohidratos, aminoácidos y pectina.
Miguel Angel Arias Jara, Diana Estefanía Pulido López   +1 more
doaj   +1 more source

[Consumption of red and processed meat and its impact on cardiovascular health in Spain]. [PDF]

Aten Primaria, 2021
Retuerto Griessner M, Roset Martin P, Salas R.   +2 more
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Evaluación de la actividad biológica y funcional de hidrolizados enzimáticos de proteínas de soya y de pescado

, 2015
Se evaluaron las propiedades funcionales y la actividad biológica de hidrolizados de proteínas, de un aislado de soya y de proteínas de un concentrado de harina de pescado, con la proteasa cisteínica mexicaína, preparación refinada aislada de frutos ...
Reynoso Rojas, Luis Enrique
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