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Urbanización y consumo : la ingesta de proteínas animales en Barcelona durante los siglos XIX y XX [PDF]
, 2004 Los procesos de urbanización en la Europa occidental han sido analizados desde diversas perspectivas. En unos casos, como resultado de un diverso conjunto de cambios económicos, políticos y sociales y en otros, como causa a su vez de otros procesos ...
Nicolau Nos, Roser +2 more
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Food intake and ecology of riverine populations in two Amazonian ecosystems: a comparative analysis [PDF]
, 2008 OBJETIVO: Este artigo analisa e compara os dados de consumo alimentar de duas populações ribeirinhas da Amazônia vivendo em ecossistemas contrastantes de floresta tropical: a várzea estacional e a floresta de terra firme.
ADAMS, Cristina +4 more
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Pubvet, 2018 O presente trabalho avaliou a composição físico-química e microbiológica de filés congelados de peixes regionais utilizados no cardápio das escolas da rede pública estadual de ensino. Foram analisadas 10 amostras de filés congelados referente às espécies
Paula Ribeiro dos Santos +4 more
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Producción y tecnología de pescados [PDF]
, 1988 Guía que informa al consumidor sobre la calidad nutritiva de la carne de pescado, variedades de pescado, importancia de la compra de pescado fresco, sano e higiénico, conservación de carne de pescado, comercialización del producto y mercadeo.Guide that ...
Escalante N., Ramón Elías +1 more
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Scientia Agropecuaria, 2018 Hoy en día, es de gran relevancia el desarrollo de la obtención de hidrolizados proteicos a partir de carne de pescado por acción enzimática. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de los factores de la reacción catalítica tales ...
Gabriel Sifuentes-Penagos +2 more
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Revista Científica, 2010 El incremento en costos de las proteínas de origin animal y vegetal usadas en la formulación de dietas para camarones, ha sido la principal motivación en la búsqueda de nuevas fuentes de proteína que puedan sustituir la comúnmente usada harina de ...
Deokie González +3 more
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Morphometrical and hematological changes in Caiman yacare supplemented with beef and fish meats [PDF]
, 2011 El objetivo de este trabajo fue constatar la evolución de algunos parámetros morfológicos y bioquímicos en ejemplares de Caiman yacare mantenidos en cautiverio y alimentados con diferentes dietas durante una etapa de su recría. La experiencia se realizó
Barboza, N. N. +3 more
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Alimentos e Nutrição, 2011 A qualidade nutricional e a aceitabilidade sensorial dos produtos de pescado, tipo nuggets e almôndegas, foram determinadas para a introdução na alimentação escolar do município de Santos, SP.
Natalya de Souza BORGES +3 more
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Alimentos e Nutrição, 2011 O pescado é um alimento rico em proteínas, minerais, vitaminas e possui fácil digestão. A procura por alimentos prontos para o consumo, como pescado em conserva, ainda é uma opção interessante para o consumidor, devido ao tempo reduzido de preparação.
Janise Pedroso COLEMBERGUE +2 more
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Beneficiamento do peixe de agua doce [PDF]
, 1997 Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal de Santa Catarina.
Roeder, Klaus
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