Proteínas de pescado - Open Access .click

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Calidad microbiológica de un hidrolizado de pescado de producción casera

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015
Título-EN: Microbiological quality of home-made fish hydrolysate Los hidrolizados de pescado pueden servir de suplemento en dietas para personas con deficiencias en la digestión y/o absorción de proteínas, y también, en el tratamiento de niños ...
Maria Elisabeth Machado Pinto-e-Silva +2 more
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Características físico-químicas de la carne de trucha (Oncorhynchus mykiss)

Revista Científica, 2010
El pescado es un alimento de los más completos por su calidad y cantidad de nutrientes; sin embargo poco se sabe sobre la calidad de los nutrientes de los criados en cautiverio.
Pedro Izquierdo Corser +4 more
doaj

Aplicación de una metodología para cuantificar la digestibilidad intestinal proteica en rumiantes

Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2005
Se aplicó un procedimiento in vitro de tres pasos a fin de estimar la digestión intestinal de fuentes proteicas de origen animal y vegetal en rumiantes.
Alba Giovanna Pérez, Beatriz Abadía, Luis Carlos Arreaza +2 more
doaj +1 more source

ABORDAGEM ERGONÔMICA PARA ANÁLISE DA QUALIDADE DO PESCADO RESULTANTE DA PESCA COM JANGADAS EM PONTA NEGRA, NATAL-RN

Ação Ergonômica, 2015
O pescado é um alimento rico em proteínas, de fácil digestibilidade, baixo teor de gordura e rico em ácidos graxos do tipo ômega-3 (Silvaet al., 2008), porém altamente suscetível a deterioração, devido a sua composição química e, sobretudo, pelo pH ...
Ineuda Maria Alves Ferreira Lima +4 more
doaj

Efecto de dos tipos de cocción sobre la composición química y perfil de ácidos grasos de filetes de corvina (Cysnoscion maracaiboensis)

Revista Científica, 2010
La Corvina es una especie de pescado de elevado consumo en Venezuela. Debido a los hábitos alimentarios del venezolano es preparada principalmente frita en aceite vegetal.
Pedro Izquierdo +5 more
doaj

Análisis proximal, perfil de ácidos grasos, aminoácidos esenciales y contenido de minerales en doce especies de pescado de importancia comercial en Venezuela

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000
Doce especies de pescado (armadillo, bocachico, cachama, carpeta, corvina, lisa, mero, merluza, pargo, robalo, tilapia y trucha) fueron estudiadas para determinar su composición proximal, perfil de ácidos grasos, aminoácidos esenciales y minerales.
Pedro Izquierdo Córser +4 more
doaj

Alergia a Anisakis simplex

Anales del Sistema Sanitario de Navarra, 2008
El Anisakis simplex es un parásito perteneciente a la familia Anisakidae. El ciclo vital del parásito puede incluir uno o más huéspedes intermediarios, siendo sus huéspedes definitivos mamíferos marinos y grandes peces en los cuales la larva se ...
B. Gómez +5 more
doaj

Producción de Alimento Balanceado Utilizando Residuos de Maracuyá (Passiflora edulis) para la Nutrición de Cuyes

Revista de Investigaciones en Energía, Medio Ambiente y Tecnología
En este estudio, se investigó la creación de un alimento balanceado para cuyes utilizando residuos de cáscara de maracuyá, reconocidos por su contenido de proteínas, carbohidratos, aminoácidos y pectina.
Miguel Angel Arias Jara, Diana Estefanía Pulido López +1 more
doaj +1 more source

[Consumption of red and processed meat and its impact on cardiovascular health in Spain]. [PDF]

Aten Primaria, 2021
Retuerto Griessner M, Roset Martin P, Salas R. +2 more
europepmc +1 more source

Analysis of the distribution of macronutrients of food baskets delivered by municipalities during the COVID-19 pandemic in Peru. [PDF]

Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2022
Morales-Cahuancama B +6 more
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