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Revista Brasileira de Zootecnia, 2003 Verificou-se o efeito dos genótipos halotano homozigoto dominante e heterozigoto e dos sistemas de criação confinado sobre piso de cimento, confinado sobre cama de maravalha e ao ar livre sobre a qualidade da carne suína.
Ana Maria Bridi +4 more
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O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína. [PDF]
, 2015 O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína; Caracterização do estresse; Avaliação da resposta fisiológica dio estresse; Formas de avaliações; Determinação do cortisol; Determinação de lactato; Mecanismos através dos quais podem afetar a
BERTOLINI, W. +4 more
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Análise físico-química e sensorial de linguiça frescal mista de carne suína e caprina
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014 O presente trabalho teve como objetivo a elaboração de uma linguiça mista de carne suína e caprina, a sua avaliação físico-química e de sua aceitação através do teste sensorial escala hedônica.
Diego Pereira da Silva +4 more
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Ciência Rural, 2010 Os objetivos deste trabalho foram desenvolver e determinar as características físico-químicas e a composição centesimal de um embutido curado fermentado contendo carne de avestruz (Struthio camelus) e carne suína.
Carlos Pasqualin Cavalheiro +6 more
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Influência da ractopamina na qualidade de carne suína. [PDF]
, 2015 Projeto/Plano de Ação: 03.08.06 ...
ATHAYDE, N. B. +3 more
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Ciência Animal Brasileira, 2013 Suínos portadores assintomáticos são o principal fator de risco para a contaminação de carcaças durante o processamento industrial. Diferentes formas de prevenção e controle têm sido testadas no pós abate, dentre elas o uso de vapor e/ou ácidos orgânicos,
Andréa Rosa Machado +5 more
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Preferências dos consumidores de carne: um enfoque na cidade de Florianópolis - SC [PDF]
, 2015 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.Na cadeia produtiva de carnes é de fundamental importância o conhecimento sobre o público consumidor, pois é ele que irá adquirir os produtos ...
Pires, Heloisa Vilma
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, 2017 bitstream/item/146108/1/2013-ANAIS-BRASIL-SUL-DE-SUINOCULTURA.pdfProjeto: 11.11.11 ...
BRASIL SUL PIG FAIR, 5., 2013, Chapecó. +1 more
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Avaliação do tempo de jejum dos suínos no pré-abate sobre a ocorrência de estômagos cheios [PDF]
, 2014 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.O Brasil é o quarto maior exportador de carne suína do mundo e está entre os maiores produtores de suínos.
Massi, Davi Francisco
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Obtenção e aplicação de filmes bioativos nanocompósitos de isolado proteico de frango e nanoargilas
Vetor, 2020 A demanda por produtos que não agridam o ambiente com menos aditivos sintéticos, e que contribuam para redução dos resíduos industriais, associada à qualidade dos produtos que possibilitem o aumento de vida útil leva a produção de filmes com propriedades
Carlos Prentice-Hernández
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