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Qualidade de vida e a novas tendências do mercado de alimentos

Acta Tecnológica, 2013
O estilo de vida moderno dificulta a ingestão de refeições completas, ricas em nutrientes essenciais, causando sérios problemas de saúde. O presente trabalho teve como objetivo conhecer os hábitos alimentares e os anseios dos consumidores. A pesquisa foi conduzida no Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de ...
Flávia De Floriani Pozza Rebello, Sra Flávia De Floriani Pozza Rebello   +1 more
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A importância da biotecnologia amarela, para melhorar a qualidade dos alimentos industrializados

2023
A biotecnologia amarela desempenha um papel vital na melhoria da qualidade dos alimentos industrializados, abrindo caminho para uma indústria alimentícia mais segura, eficiente e sustentável. Essa vertente da biotecnologia se concentra no uso de microrganismos, como bactérias e fungos, para a produção de substâncias de interesse industrial, como ...
Eriana de Souza Batalha, Milena Gaion Malosso   +1 more
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FESTA DAS CORES – QUALIDADE NUTRICIONAL DOS ALIMENTOS

Anais do I Congresso Brasileiro On-line de Pesquisas e Inovação em Educação, 2022
Francielle de Fátima Carlini Francisco, EDIVANE DE OLIVEIRA, VILSON RIBEIRO RODRIGUES   +2 more
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Qualidade dos alimentos prontos a servir do distrito de Aveiro

2012
Mestrado em ...
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UMA ABORDAGEM INTEGRADA DA MICROBIOLOGIA: REFLEXÕES TEÓRICAS PARA A QUALIDADE DOS ALIMENTOS

O estudo da microbiologia é fundamental para compreender e controlar os processos biológicos, industriais e ambientais, fato que tem impactado diretamente a saúde humana, bem como a segurança alimentar. O presente estudo teórico multidisciplinar visa integrar reflexões da microbiologia, da produção dos alimentos e questões da biotecnologia e ...
Brenda Victória Avelino, Wagner Feitosa Avelino   +1 more
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MICRORGANISMOS DOS ALIMENTOS: PATOGÊNICOS, DETERIORANTES E INDICADORES DE QUALIDADE

2020
Dayane de Melo Barros, Juliana de Oliveira Costa, Danielle Feijó de Moura, Sandrelli Meridiana de Fátima Ramos dos Santos Medeiros, Merielly Saeli de Santana, Silvio Assis de Oliveira Ferreira, José Hélio Luna da Silva, Alessandra Karina de Alcântara Pontes, Secineide Santana de Carvalho, Ana Cláudia Barbosa da Silva Padilha, Tamiris Alves Rocha, Gabriela Maria da Silva, Jaciane Maria Soares dos Santos, Marcela de Albuquerque Melo, Roberta de Albuquerque Bento da Fonte   +14 more
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Alimentos orgânicos: dados mercadológicos e análise crítica da legislação brasileira e da qualidade dos alimentos processados

A sociedade espera cada vez mais que haja produção sustentável de alimentos, o que vai ao encontro dos fundamentos associados à produção dos orgânicos, fazendo com que seja uma alternativa interessante e promissora. Por isso, investigar certos aspectos relacionados a este cenário é importante para o fortalecimento do setor dos alimentos orgânicos ...
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IMPACTOS DA QUALIDADE DO AÇÚCAR NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

2012
Silva, Anna Flávia De Souza, Cruz, Sandra Helena Da   +1 more
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A contribuição dos organismos de consumidores para a promoção da qualidade dos alimentos

2021
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O potencial das fitases na melhoria da qualidade dos alimentos

Tese de mestrado, Qualidade Alimentar e Saúde, 2024, Universidade de Lisboa, Faculdade de Farmácia.
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