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Consumo de Alimentos Ultraprocessados por Mulheres Sobreviventes do Câncer de Mama
Revista Brasileira de Cancerologia, 2020 Introdução: A elevada prevalência de câncer de mama no Brasil em paralelo ao aumento no consumo de alimentos ultraprocessados sugere relação estreita entre esses fatores. Objetivo: Avaliar o consumo de alimentos ultraprocessados em mulheres sobreviventes
Julianne do Nascimento Sales +3 more
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Compostos fenólicos em frutos de bananeira. [PDF]
, 2012 Os compostos fenólicos são encontrados em muitas frutas e a quantificação desses metabólicos revela informações importantes a respeito da qualidade dos alimentos e dos potenciais benefícios à saúde (atividade antioxidante e atitumoral, e.g.
AMORIM, E. P. +5 more
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Sistemas agroflorestais e mudanças na qualidade do solo em assentamento de reforma agrária. [PDF]
, 2013 Os sistemas agroflorestais (SAFs) vêm sendo uma alternativa de produção agrícola que alia a produção de alimentos com a recuperação e conservação dos recursos naturais no assentamento Sepé- Tiarajú, localizado na região canavieira de Ribeirão Preto e ...
Canuto, João Carlos +4 more
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Manejo de parasitoses em sistema orgânico de produção de leite. [PDF]
, 2012 Os sistemas agropecuários de produção orgânica respondem às necessidades do mercado e às crescentes preocupações dos consumidores, relacionadas à qualidade dos alimentos, ao respeito ao meio ambiente e ao bem-estar dos animais.
Almeida, L.R. de
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019 Com o objetivo de descrever e compreender as políticas para instalação de pontos comerciais de alimentos no interior das estações de metrô da cidade de São Paulo e identificar se o conceito da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é contemplado nesse ...
Jessica Vaz Franco +1 more
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A qualidade dos alimentos: análise de algumas categorias da dietética popular [PDF]
Revista de Nutrição, 2007 O artigo aborda os conhecimentos dietéticos tradicionais expressos nas seguintes categorias: "quente/frio"; "forte/fraco" e "reimoso", que definem a qualidade e a propriedade dos alimentos e da comida e os seus efeitos sobre o corpo. Vale-se da literatura antropológica nacional e dos estudos qualitativos produzidos desde 1975 a 2005. Os estudos antigos
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Capacitação de Manipuladores de alimentos de serviços de alimentação [PDF]
, 2017 Anais do 35º Seminário de Extensão Universitária da Região Sul - Área temática: SaúdeO comércio ambulante de alimentos pode constituir um alto risco para a saúde dos consumidores, seja pela falta de estrutura física adequada, exposição dos alimentos a ...
Brasil, Carla Cristina Bauermann +1 more
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Formação de biofilme e segurança dos alimentos em serviços de alimentação
Rasbran, 2016 Micro-organismos podem se aderir às superfícies ocasionando a formação de biofilmes em diferentes ambientes. Na produção de alimentos o biofilme pode trazer prejuízos à saúde, devido à contaminação dos alimentos.
Joana Veronez Scherrer +1 more
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Presença de resíduos de antibióticos em leite e derivados
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2013 Leite e derivados apresentam alto índice de aceitação pela população. No Brasil, este grupo de alimentos apresentou a média de aquisição domiciliar per capita anual de 43,707 kg na última Pesquisa de Orçamento Familiar.
Marjory Xavier Rodrigues
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Desdobramento da Função Qualidade (QFD) na Avaliação da Qualidade do Carvão Vegetal Utilizado para Cocção de Alimentos [PDF]
Floresta e Ambiente, 2015 O carvão vegetal é bastante utilizado para cocção (churrasco) nas residências brasileiras. Todavia, a sua comercialização é feita sem que haja um levantamento das reais necessidades dos consumidores desse insumo. O desdobramento da função qualidade (QFD) é um método sugerido para alcançar a qualidade identificando os desejos e exigências do consumidor.
Dias Júnior, Ananias Francisco +3 more
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