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Perspectives offertes par les approches en « omique » pour l’amélioration de la durabilité de l’élevage des herbivores

INRAE Productions Animales, 2009
Les mécanismes moléculaires à l’origine des processus biologiques sont gouvernés par les produits de l’expression d’une multitude de gènes dont les stratégies d’étude ont bénéficié d’avances technologiques considérables ces dernières années.
J.F. HOCQUETTE, H. BOUDRA, I. CASSAR-MALEK, C. LEROUX, I. PICARD, I. SAVARY-AUZELOUX, L. BERNARD, A. CORNU, D. DURAND, A. FERLAY, D. GRUFFAT, D.P. MORGAVI, C. TERLOUW   +12 more
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Qualité des pommes de terre : nouvelles méthodes d'évaluation calibrées sur l'analyse sensorielle [PDF]

Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement, 2001
Quality of potatoes : new assessment methods calibrated by means of sensory analysis [frying index]. For the potato sector, raw material quality became an important criterium because it determines the type of use and the transformation ability of the ...
Rolot J.L., Van de Laer G., Agneessens R., Dardenne P.   +3 more
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Typologie sensorielle du Cabernet franc et influence du terroir. Utilisation de méthodes statistiques multidimensionnelles

OENO One, 1992
Une typologie sensorielle des vins de Cabernet franc lors du millésime 1988 en Val de Loire, provenant de terroirs définis par la notion de séquence écogéopédologique est effectuée. Le jeu de données (19 vins, 31 dégustateurs, 31 descripteurs) est traité
Christian Asselin, J. Pages, René Morlat   +2 more
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Productivité et qualité du poulet de chair

INRAE Productions Animales, 2004
Le poulet de chair a connu une amélioration spectaculaire de sa productivité, grâce aux progrès concomitants des méthodes d’élevage, de la nutrition, de la génétique et de la médecine vétérinaire. Ces progrès se sont traduits par une forte réduction de l’
C. BEAUMONT , E. LE BIHAN-DUVAL, H. JUIN, P. MAGDELAINE   +3 more
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Les critères et facteurs de la qualité des poulets Label Rouge

INRAE Productions Animales, 1997
En réaction à certains reproches adressés au poulet standard, la France a développé à partir de 1965 une production de poulets de qualité bien définie, dits Label Rouge, qui connaissent un large succès (76 millions de sujets en 1995). Cette production s’
B. SAUVEUR
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La qualité sensorielle des produits laitiers et de la viande dépend des fourrages consommés par les animaux

INRAE Productions Animales, 2002
La nature des fourrages ingérés par les ruminants est un des facteurs de variation de la qualité sensorielle des produits laitiers et de la viande.
J.B. COULON , A. PRIOLO
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Formulation, caractérisation nutritionnelle et sécurité toxicologique d’un aliment thérapeutique prêt à l’emploi à base d’arachide, de sésame, de graine d’amarante et d’épinard

Revue des Sciences de la Santé
La malnutrition aiguë sévère demeure un problème majeur de santé publique en République démocratique du Congo. Le recours aux aliments thérapeutiques prêts à l’emploi (ATPE) importés soulève des préoccupations liées à l’accessibilité, au coût et à la ...
Daniel NGELESE MAKUWA, Lamy LUHUNU TAMUNDELE, Maximillien YUMBA KASONGO, Joël NDENDJE BATIANGO, Arthur DUKI MPANZU, Alphonse BUSHABU METETE, Paola MWANAMOKI MBOKOSO, Pierre-Célestin MUTINSUMU MUFENG   +7 more
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Perception oro-sensorielle des lipides alimentaires et obésité

Oilseeds and fats, crops and lipids, 2016
La gustation est un système dynamique capable d’une adaptation physiologique rapide en réponse aux changements environnementaux permanents qui caractérisent notre alimentation (rythme, qualité, quantité).
Besnard Philippe
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Abstracts

, 2015
Canadian Respiratory Journal, Volume 22, Issue 3, Page e4-e24, 2015.
wiley   +1 more source

La teneur en lipides de la viande : une balance métabolique complexe

INRAE Productions Animales, 2006
La teneur en lipides intramusculaires est une composante importante de la qualité des produits carnés, et en particulier de leur acceptabilité sensorielle.
F. GONDRET , J.F. HOCQUETTE
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