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Eléménts de maîtrise de la couleur des viandes chez les bovins de race Charolaise

INRAE Productions Animales, 2009
La couleur rouge est une caractéristique majeure de la qualité sensorielle des viandes bovines. Il est possible de l’améliorer en intervenant sur des facteurs d’ordre biologique ou zootechnique. L’objet de cette synthèse est d’établir un bilan de l’effet
M.P. OURY , P. PIERRET , D. COULMIER
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Diagnostic et prise en charge de la polyneuropathie. [PDF]

CMAJ, 2023
Mirian A, Aljohani Z, Grushka D, Florendo-Cumbermack A.   +3 more
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(only in French) Pratiques d’élevage, microflore du lait et qualités des produits laitiers

INRAE Productions Animales, 2003
Les consommateurs sont de plus en plus attentifs aux qualités sanitaire et sensorielle des produits laitiers et des fromages en particulier. Ces qualités dépendent en grande partie de la composition et de la vie des communautés microbiennes, en ...
M.C. MONTEL , E. BEUVIER , A. HAUWUY
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Évaluation de la Qualité Microbiologique, Physico-Chimique, Nutritionnelle et de la Conformité de l’Étiquetage des Farines Infantiles Industrielles Importées et Commercialisées en République de Guinée

Health Research in Africa
Introduction. la malnutrition infantile demeure un problème majeur de santé publique dans les pays à revenu faible et intermédiaire. Les farines infantiles industrielles, souvent enrichies en protéines, vitamines et minéraux, jouent un rôle essentiel ...
Amadou Sylla, Sâa Gérard Tolno, Fatoumata Bah, Ismaël Ngnie Teta, Mohamed Kadiatou Sylla, Nènè Adama Sow, Taliby Dos Camara, Sidikiba Sidibé   +7 more
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(only in French) Conditions de production du lait et qualités sensorielles des fromages

INRAE Productions Animales, 2003
La qualité sensorielle des fromages dépend d’un grand nombre de facteurs, liés à la fois à la technologie de fabrication et aux caractéristiques chimiques et microbiologiques de la matière première mise en œuvre.
B. MARTIN , S. BUCHIN , C. HURTAUD
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Préparation de Lfrik pasteurisé (lait camelin fermenté) par des levains lactiques sélectionnés 

Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, 2017
Lfrik marocain traditionnel est produit par fermentation spontanée du lait camelin cru et entier à la température ambiante. Dans ce travail, Lfrik pasteurisé a été élaboré en utilisant du lait camelin pasteurisé et inoculé avec des souches de ...
Maha ALAOUI ISMAILI, Mohamed ZAHAR, Abed HAMAMA, Bouchta SAIDI   +3 more
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Expérience des infirmières en oncologie accompagnant les survivants au cancer pendant la transition du traitement actif vers les soins primaires. [PDF]

Can Oncol Nurs J, 2023
Sun G, Lemonde M, Tremblay D.
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[After the COVID crisis, what solutions for the future nursing home?] [PDF]

Bull Acad Natl Med, 2022
Gonthier R, Adolphe M, Michel JP, Bringer J, Dubois B, Lecomte D, Milliez J, Vellas B, commission XIII (autonomie-dépendance-vieillissement) de l’Académie nationale de médecine.   +8 more
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Développement d’une nouvelle saucisse de dromadaire : Effet de l’incorporation d’éleusine (Eleusine coracana L.) sur la qualité sensorielle et la stabilité

Journal of Oasis Agriculture and Sustainable Development
L’objectif de cette étude est de formuler une saucisse à base de viande de dromadaire qui s’aligne avec la tendance des « allégations santé » visant à réduire la consommation de viandes rouges conventionnelles et de graisses animales.
Kamel Hajlaoui, Ola Abdelhedi, Ali Salem, Nahed Fakhfekh, Nacim Zouari, Mourad Jridi   +5 more
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Evaluation globale des systèmes de production porcine et leur optimisation au niveau de l’exploitation

INRAE Productions Animales, 2008
Cet article résume les apports du programme «Porcherie verte» dans l’évaluation globale intégrée des systèmes de production porcine, prenant en compte à différentes échelles les diverses dimensions pertinentes de la durabilité, au-delà des seuls impacts ...
M. BONNEAU , J.Y. DOURMAD , B. LEBRET, M.C. MEUNIER-SALAÜN, S. ESPAGNOL , Y. SALAÜN , P. LETERME , H. VAN DER WERF   +7 more
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