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Evaluation par l'analyse sensorielle des qualité organoleptiques d'anciennes variétes de pommes [PDF]

Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement, 2001
Organoleptic properties of old apple cultivars evaluated by sensory analysis. In the framework of a research programme focused on the evaluation and the valorization of fruit tree genetic resources, the sensory analysis technique has been used in order ...
Lateur M., Planchon V., Moons E.
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Typologie sensorielle du Cabernet franc et influence du terroir. Utilisation de méthodes statistiques multidimensionnelles

OENO One, 1992
Une typologie sensorielle des vins de Cabernet franc lors du millésime 1988 en Val de Loire, provenant de terroirs définis par la notion de séquence écogéopédologique est effectuée. Le jeu de données (19 vins, 31 dégustateurs, 31 descripteurs) est traité
Christian Asselin, J. Pages, René Morlat   +2 more
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Mission d'appui au projet café bourbon pointu à la Réunion [PDF]

, 2004
En appui au programme d'expérimentation préalable à la création d'une filière café Bourbon Pointu haut de gamme, cette mission a pour but de: - Évaluer les traitements post récolte du café à tester et bâtir un programme d'expérimentation pour identifier ...
Guyot, Bernard
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Étude comparative de l’état de fraîcheur des poissons issus des poissonneries et du lac Nokoué dans la commune d’Abomey Calavi au Bénin

Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires
Le poisson est une denrée très périssable. Le but de cette étude est d’évaluer l’état de fraîcheur des poissons issus des poissonneries et du lac Nokoué. L’étude a porté sur 40 échantillons de poisson. L’évaluation de l’état de fraîcheur a été faite
Martinien Hospice M. ASSOGBA, Abimbola Florentine CHAFFA, Djiman LEDERROUN, Issaka Youssao ABDOU KARIM   +3 more
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Productivité et qualité du poulet de chair

INRAE Productions Animales, 2004
Le poulet de chair a connu une amélioration spectaculaire de sa productivité, grâce aux progrès concomitants des méthodes d’élevage, de la nutrition, de la génétique et de la médecine vétérinaire. Ces progrès se sont traduits par une forte réduction de l’
C. BEAUMONT , E. LE BIHAN-DUVAL, H. JUIN, P. MAGDELAINE   +3 more
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Qualité du riz : enquête auprès des consommateurs ivoiriens et évaluation instrumentale des variétés [PDF]

, 1994
Une analyse sensorielle couplée avec des mesures instrumentales a été conduite sur des variétés de riz en Côte d'Ivoire auprès d'une population urbaine. Les tests ont concerné 68 familles pour 13 variétés jugées à l'aveugle.
Dallard, J., Pons, Brigitte
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Extension du domaine du sacré [PDF]

, 2013
International audiencePlan de l'article :L’autonomisation du sacréPour une démarche « à front renversé »Le sensible et le sacréEssence et puissance du sacréL’espace figuratif du sacréL’espace ...
Boutaud, Jean-Jacques, Dufour, Stéphane
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Les critères et facteurs de la qualité des poulets Label Rouge

INRAE Productions Animales, 1997
En réaction à certains reproches adressés au poulet standard, la France a développé à partir de 1965 une production de poulets de qualité bien définie, dits Label Rouge, qui connaissent un large succès (76 millions de sujets en 1995). Cette production s’
B. SAUVEUR
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Les caractéristiques d'une réponse sensorielle [PDF]

, 2001
Characteristics of sensory responses. Even though sensory responses are diverse and occur in different complex environments, it is possible to derive some characteristics common to all responses: 1) For a given subject the sensory response is unusual and
Sauvageot F.
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La qualité sensorielle des produits laitiers et de la viande dépend des fourrages consommés par les animaux

INRAE Productions Animales, 2002
La nature des fourrages ingérés par les ruminants est un des facteurs de variation de la qualité sensorielle des produits laitiers et de la viande.
J.B. COULON , A. PRIOLO
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