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RESISTÊNCIA AO SUCO GÁSTRICO DE BACTÉRIAS LÁCTICAS ISOLADAS DE QUEIJO MINAS PADRÃO ARTESANAL EM MINAS GERAIS [PDF]

Anais da V Jornada Acadêmica Internacional da Bioquímica, 2015
Alysson Vinícius Braga, Ana Paula Ferreira, Paulo Afonso Granjeiro, Juliana Teixeira de Magalhães   +3 more
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Unveiling Safety Concerns in Brazilian Artisanal Cheeses: A Call for Enhanced Ripening Protocols and Microbiological Assessments. [PDF]

Foods
de Albuquerque TMNC, Campos GZ, d'Ovidio L, Pinto UM, Sobral PJDA, Galvão JA.   +5 more
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Indicação geográfica e imagem projetada: análise da indicação de procedência do queijo minas artesanal do Serro

, 2016
Indicações geográficas (IGs) são instrumentos da propriedade intelectual aplicáveis a bens e serviços que se caracterizam pelo local de onde são originados (coletados, produzidos ou fabricados), envolvendo questões ambientais, históricas e socioculturais
Mirna de Lima Medeiros, João Luís Passador, Danielle Fernandes Costa Machado   +2 more
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Metataxonomic insights into lactic acid bacteria diversity in artisanal coalho cheese from the Caatinga biome. [PDF]

PLoS One
Rodrigues RCGMC, Araújo EOM, Silva STD, Sales GFC, Sales DC, Ferreira MTDS, Ribeiro CVDM, Lucena LM, Cipolat-Gotet C, Cavalcanti MTH, Rangel AHDN.   +10 more
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Macronutrientes, Elementos-Traço e Aflatoxina M1 em Queijo Minas Artesanal

Revista Virtual de Química
Sarah Cristina de Oliveira, Fernanda Raghiante, Aryele N. da C. E. Sampaio, Rafael A. Santomauro, Marise S. Velame, Bruna G. de Castro, Mirella S. G. Ribeiro, Gabriella R. Cazolda, Fábio S. Possebon, Juliano G. Pereira, Otávio Augusto Martins   +10 more
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EFEITO DOS SAIS BILIARES EM BACTÉRIAS LÁCTICAS ISOLADAS DE QUEIJO MINAS PADRÃO ARTESANAL [PDF]

Anais da V Jornada Acadêmica Internacional da Bioquímica, 2015
Alysson Vinícius Braga, Ana Paula Ferreira, Paulo Afonso Granjeiro, Juliana Teixeira de Magalhães   +3 more
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Perfil eletroforético de Queijo Minas Artesanal do Serro durante a maturação.

, 2018
Queijos artesanais de leite cru são produtos únicos em relação ao sabor, aroma e textura. No Brasil, os que mais se destacam são os de Minas Gerais que tem tradição e experiência. Em 2011, o Queijo Minas Artesanal (QMA) do Serro recebeu um certificado de
STEPHAN, M. P., BOARE, C. A., CHAVES, A. C. S. D., KOBLITZ, M. G., CARNEIRO, J. de O.   +4 more
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Modalidades de proteção dos queijos tradicionais: Os exemplos dos queijos Serrano, Coalho e Minas artesanal [PDF]

, 2010
Vitrolles, Delphine, Da Cruz, Fabiana Thomé, De Souza Mendonça Menezes, Sônia, Cerdan, Claire, Delfosse, Claire   +4 more
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Perfil Enterotoxigênico de Amostras de Queijo Minas Artesanal Produzidas na Serra da Canastra-MG

Periódico Científico do Núcleo de Biociências, 2012
E.A. Ornelas, M.M.O.P. Cerqueira, M.C.C. Silva, R.S. Dias   +3 more
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Queijo de minas artesanal da Serra da Canastra: influência da altitude das queijarias nas populações de bactérias acidolácticas

Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia, 2011
Amostras de queijo de minas artesanal foram coletadas em 18 queijarias localizadas em propriedades rurais da região da Serra da Canastra, Minas Gerais, com o objetivo de avaliar a influência da altitude sobre a população de bactérias acidolácticas.
Alvaro C Nunes, C F A M Penna, M R Souza
exaly   +4 more sources