ASPECTOS GEOGRÁFICOS, CULTURAIS E SOCIOECONÔMICOS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DAS SERRAS DA IBITIPOCA, MG [PDF]
, 2023 Minas Gerais é o estado maior produtor de queijos no Brasil, majoritariamente industrializados. Não obstante, os queijos artesanais têm alcançado destaque, por evocarem um conjunto de saberes, práticas, vivências e afetos, em um espaço de cultura e ...
Torres da Silva, Késia +1 more
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Os Elementos da Produção de Queijo Minas Artesanal na Região da Serra da Canastra (MG): Paisagem e Território na Perspectiva da Geografia Cultural [PDF]
, 2021 O presente artigo faz uma relação entre os elementos utilizados na produção do queijo minas de forma artesanal na região da Serra da Canastra em Minas Gerais com suas condições ambientais.
Rosalin, João Paulo +2 more
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Ciência Animal Brasileira, 2009 Este trabalho foi desenvolvido para avaliar aspectos higiênico-sanitários da produção artesanal de queijo minas frescal em pequenas unidades de produção em um assentamento de reforma agrária em Seropédica, RJ.
Jonathan Johanz Quiroz Zegarra +4 more
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PRINCIPAIS DEFEITOS DE QUEIJOS MINAS ARTESANAIS FABRICADOS NA REGIÃO DA CANASTRA
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2017 Este estudo foi realizado em 24 propriedades produtoras de queijo Minas artesanal da região da Canastra. Por meio de um questionário, buscou-se conhecer os principais problemas encontrados na fabricação dos queijos artesanais dessa região para ...
Denise Sobral +5 more
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COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR E NOVAS PROCURAS: OS VALORES CULTURAIS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL [PDF]
, 2019 As tendências de consumo emergem uma nova dinâmica em relação às definições de qualidade dos alimentos quanto as relações entre produtor e consumidor e entre o contexto rural e o urbano.
Lélis Maia de Brito +1 more
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A geografia do queijo minas artesanal [PDF]
, 2011 O Queijo Minas Artesanal é fabricado em Minas Gerais desde o século XVIII, cujo consumo é hábito que ultrapassa as fronteiras do território mineiro. Sua tradição, a partir de seu modo de fazer foi tombada como patrimônio imaterial brasileiro, tamanha é ...
Netto, Marcos Mergarejo [UNESP]
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Queijo Minas Artesanal Histórico das Legislações
, 2021 O Queijo Minas Artesanal (QMA), produto elaborado a base de leite cru, pingo e sal, faz parte da agricultura familiar mineira, sendo um produto tradicional do Estado, que além de movimentar a economia gerando emprego, também faz parte da cultura de Minas
Andréa Keyko Okamoto
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Avaliação da presença de estafilococos coagulase positiva em “queijo minas artesanal” comercializados na microrregião de Bom Despacho-MG [PDF]
, 2018 Introduction: In Minas Gerais cheese consumption is traditional; therefore, the Minas Gerais Institute of Agriculture (IMA) has regulated the production process of "Minas Cheese Artesanal" in the state, through Law 14185 of January 31, 2002, however ...
Mendes, Leticia Aparecida Barbosa
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Pesquisa Agropecuária Tropical, 2009 <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 120%; text-decoration: none;" lang="pt-BR" align="JUSTIFY"><span style="color: #000000;"><
Lívia Beatriz Almeida Fontes +6 more
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Produtores rurais e a produção tradicional do queijo minas artesanal no estado de Minas Gerais [PDF]
, 2016 O queijo Minas artesanal é um produto de origem familiar rural, elaborado tradicionalmente, conforme a região onde é produzido, destacando-se na preferência dos consumidores.
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu +3 more
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