POTENCIAL DA IDENTIFICAÇÃO BACTERIANA EM QUEIJOS ARTESANAIS ATRAVÉS DE METAGENÔMICA
Inovação, Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria, 2021 Além dos consumidores atuais serem mais exigentes em relação a alimentação por conta da saúde, a tecnologia corrobora pela busca de alimentos que possibilitam novas experiencias sensoriais. Desta forma o interesse por esses produtos está em crescimento nos últimos anos, sendo que dentro desses grupos de alimentos os queijos artesanais de leite cru se ...
Myazaki Natália Lima +4 more
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJO MINAS FRESCAL ARTESANAL E INDUSTRIAL
Revista de Agricultura Neotropical, 2016 A produção de queijos é uma forma apropriada de conservar o leite, transformando-o em produto mais estável, cujas qualidades são mantidas. No comércio são encontrados queijos Minas frescal nas comercializados industrial e artesanal, e fazem parte da ...
Bruna Ferreira Dias +3 more
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Boas práticas agropecuárias na produção artesanal de queijos para acessibilidade ao selo arte por agricultores familiares. [PDF]
, 2021 Programa de análise de rebanho leiteiro; Monitoramento da mastite por células somáticas; Boas práticas na ordenha; Boas práticas na produção de queijos ...
SA, C. O. de +2 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2016 Os queijos Minas artesanais possuem grande importância econômica, social, ambiental e política para o estado de Minas Gerais, sendo o responsável pelo sustento direto e indireto de mais de 35 mil famílias.
Vigínia Nardy Paiva +5 more
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Estratégias de permanência dos pequenos produtores no mercado de queijos artesanais [PDF]
, 2022 Orientador: Prof. Dr. Marcos Paulo Fuck.Monografia (graduação) – Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Sociais Aplicadas, Curso de Ciências EconômicasInclui referênciasResumo : Queijos artesanais são produtos feitos com tecnologia agregada ...
Silva, Gilvana Helena Carneiro da, 1987-
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QUEIJOS artesanais brasileiros: programa 15: Centro-Oeste/Sudeste.
, 2022 Esta semana, no Prosa Rural, você vai conhecer um pouco mais sobre os queijos artesanais brasileiros. Herdeiros de uma tradição culinária iniciada no século XVIII em Minas Gerais, os queijos artesanais vêm ganhando mercado, além de expressivos prêmios em
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QUEIJOS artesanais brasileiros: programa 15: Nordeste/Vale do Jequitinhonha.
, 2022 Esta semana, no Prosa Rural, você vai conhecer um pouco mais sobre os queijos artesanais brasileiros. Herdeiros de uma tradição culinária iniciada no século XVIII em Minas Gerais, os queijos artesanais vêm ganhando mercado, além de expressivos prêmios em
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Efeito da maturação sobre a segurança microbiológica de queijos artesanais comercializados no município de Montes Claros - MG [PDF]
, 2022 Queijos artesanais possuem grande relevância no âmbito econômico e cultural do estado. Embora muito apreciado pelos consumidores e com grande potencial para alcançar mercados mais exigentes, há necessidade de garantir a inocuidade deste produto ...
Larissa Brito Souza
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O Selo Arte e as características dos queijos artesanais de Minas Gerais: Canastra e do Serro [PDF]
, 2022 Brazilian artisanal cheeses have great historical, socioeconomic and cultural importance. The Arte seal, which identifies artisanal products, seeks to stimulate the production and sale of these products. The objective of this work, through a literature
Saavedra More, Juan Carlos Roberto
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QUEIJOS ARTESANAIS BRASILEIROS: HISTÓRIA DO CONSUMO E ASPECTOS REGULATÓRIOS [PDF]
, 2022 Os queijos artesanais no Brasil não têm uma história única. Embora haja uma tendencia em querer universalizar a história desse alimento com base na colonização europeia, talvez seja mais adequado considerar a possiblidade de existir diversas histórias ...
Cruz, Adriano Gomes da +1 more
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