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Evaluación de la conservación de la piña “oro miel” mínimamente procesada mediante la aplicación de recubrimientos comestibles a base de almidón de aloe vera y casabe [PDF]
, 2019 In this research the effect of edible coatings based on aloe vera and cassava starch on the physicochemical properties and the kinetic parameters of degradation of ascorbic acid (AA) in pineapple minimally processed during 16 days of storage at 4 ° C was
Buelvas Caro, Saúl David +2 more
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Perspectivas de las tecnologías aplicadas en productos IV-Gama [PDF]
, 2016 Debido al actual ritmo de vida y los cambios en los hábitos de alimentación de lapoblación, ha aumentado la demanda de productos frescos, saludables y listospara consumir, como los productos (vegetales y frutas) mínimamente procesados,comercialmente ...
Arancibia, Carla +2 more
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Revista Chapingo Serie Horticultura, 2008 El objetivo de este estudio fue desarrollar un recubrimiento comestible a base de goma arábiga (GA), carboximetilcelulosa (CMC) y glicerol (GL) como plastificante, para valorar su potencial de uso en sistemas de conservación de frutos en atmósfera ...
S. Valle-Guadarrama +4 more
doaj
VitaeResumen: Antecedentes: En los últimos años ha incrementado el interés por el consumo de frutas en estado fresco debido al potencial nutricional que estas contienen.
Camilo Villegas, William Albarracín
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, 2021 Actualmente, hay un creciente interés en los polímeros sustentables particularmente en aplicaciones básicas como el embalaje, películas y recubrimientos comestibles que se biodegradan en condiciones controladas de almacenamiento con el fin de atenuar el creciente problema de los desechos de materiales sintéticos a nivel mundial.
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Caracterización de los cultivos de mora de castilla (Rubus Glaucus Benth) con espinas, en dos fincas del municipio de Guática, Risaralda [PDF]
, 2015 En el presente trabajo se determinaron algunos parámetros físico-químicos y microbiológicos de la mora de Castilla (Rubus Glaucus Benth) con espinas cultivadas en las veredas San Clemente (finca Bellavista) y Barro Blanco (finca la Zulia) del municipio ...
Rodríguez Herrera, Cristian Andrés +1 more
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Recubrimiento comestible en la conservación poscosecha del mangaba endémico [PDF]
, 2017 1 recurso en línea (páginas 286-293) : ilustraciones color.Brazilian Cerrado is one of the largest biomes in the world and is considered the richest one. Mangaba fruit is representative of this biome, but it is highly perishable.
Silva Siqueira, Ana Paula +5 more
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Recubrimientos comestibles antifúngicos para la preservación de fruta fresca en poscosecha
, 2022 Las pérdidas de fruta fresca en poscosecha son causadas principalmente por pérdida de peso, alteraciones fisiológicas y podredumbres causadas por hongos filamentosos. Actualmente, estas pérdidas se reducen mediante conservación frigorífica y tratamientos poscosecha con fungicidas químicos convencionales y/o ceras sintéticas.
Palou, Lluís, Pérez-Gago, María B.
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Modelo de negocios para comercialización de películas y recubrimientos comestibles en Bucaramanga
I+D Revista de Investigaciones, 2017 Las películas y recubrimientos comestibles son una práctica utilizada para proteger alimentos de contaminantes externos y de su proceso natural de descomposición buscando extender su vida útil en las estanterías. Esta práctica ha sido creciente en países como China y España a partir de procesos de investigación, desarrollo e innovación en la generación
Yaneth Ardila Pinto +1 more
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Evaluación de un recubrimiento comestible a base de agar y ácido cítrico
Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, 2015 Se evaluó el desempeño de un recubrimiento comestible a base de agar y ácido cítrico empleando como modelo de prueba papa fresca (Solanum tuberosum). Esta fue tratada por inmersión con soluciones de agar (A), agar-ácido cítrico (AC), agar-glicerol (AG) y la mezcla de los tres (ACG).
Jorge Nemesio Mercado Ruiz +2 more
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