Recubrimiento Comestible de Bombones a Base de Gelatina, Glucosa y / o Caseína. [PDF]
, 2012 El objetivo de esta tesis es preparar recubrimientos comestibles para bombones a base de gelatina, glucosa, y/o caseína con la finalidad de proporcionar mayor valor nutritivo y contribuir al cuidado del medio ambiente disminuyendo la producción de basura.
Carrera Castro, Cristina Elizabeth
core
Conservación de yuca (Manihot esculenta) con recubrimiento a base de harina de cáscara de plátano
Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería, 2017 La yuca es un producto que tiende a sufrir muchas pérdidas poscosecha debido al alto riesgo de deterioro fisiológico y microbiológico, lo cual limita su transportación y causa considerables pérdidas a productores y comerciantes.
Karla Meneses Portilla +2 more
doaj
Efecto de la aplicación de un recubrimiento comestible con extracto de petróleo como agente antifúngico, en la conservación de fragaria vesca (frutilla) [PDF]
, 2016 Evaluar el efecto de la aplicación de un recubrimiento comestible con extracto de propóleo como agente antifúngico, en la conservación de Fragaria vesca (frutilla).La Fragaria vesca es reconocida por sus propiedades nutricionales y sensoriales; no ...
Quilo Inlago, Nestor Ricardo
core
Desarrollo de un nuevo recubrimiento comestible antifúngico para los cítricos
, 2020 Las enfermedades de poscosecha de los cítricos son causadas por hongos patógenos que infectan la fruta antes, durante o después de la cosecha pero que se desarrollan tras la recolección, produciendo pérdidas económicas importantes al sector.
Martínez-Blay, Victoria +2 more
openaire +1 more source
ELABORACIÓN DE UN SUPLEMENTO DIETÉTICO A BASE DE EXTRACTO DE FRIJOL NEGRO (Phaseolus vulgaris) MEDIANTE SECADO POR ASPERSIÓN [PDF]
, 2013 El objetivo de este trabajo fue elaborar un suplemento alimenticio enriquecido con vitaminas, minerales y antioxidantes, estos ̼últimos provenientes de la testa de fríjol negro (Phaseolus vulgaris L.), se eligieron los antioxidantes provenientes de esta ...
García Sánchez, Ilse Mariel +1 more
core
Scientia Agropecuaria, 2015 Este estudio tuvo como objetivo desarrollar un recubrimiento biodegradable a base de harina de residuos de frutas y hortalizas. La estrategia de recubrimiento por inmersión fue elegida para evaluar la calidad de las zanahorias mínimamente procesadas en ...
Ana Elizabeth Cavalcante Fai +3 more
doaj
Evaluación de la calidad postcosecha y vida útil de la lechuga (Lactuca sativa L.) Bajo la técnica de IV gama con película comestible para su consumo directo [PDF]
, 2023 La producción y consumo tanto de las hortalizas de hojas, como de frutas frescas enteras y cortadas, por los distintos sectores poblacionales, se deben a la potencialidad de estos rubros como productos beneficiosos para la salud (excelente fuente de ...
García, A., Yamarte, J.
core +1 more source
Recubrimientos comestibles en carnes y pescados
, 2012 Peer ...
Montero García, Pilar +2 more
openaire +1 more source
Evaluación de un recubrimiento comestible biodegradable sobre la calidad del chile habanero
Revista Mexicana de Ciencias AgrícolasEsta investigación presentó como objetivo mantener la calidad y vida de anaquel del Capsicum chinense Jacq. var. habanero, mediante el desarrollo y aplicación de un recubrimiento comestible inocuo, amigable con el ambiente y económico a base de agar y de extracto de cáscara de mango como una alternativa potencial de tratamiento poscosecha para el chile
María de Lourdes Vargas y Vargas +3 more
openaire +1 more source
Opuntia ficus indica como coagulante natural alternativo para la clarificación del agua cruda [PDF]
, 2018 El departamento de Nariño se encuentra en el nivel alto del Índice de Riesgo de la Calidad de Agua para Consumo Humano – IRCA, causado por la deficiente infraestructura, sistemas improvisados en plantas de tratamiento, mano de obra no calificada para ...
Cárdenas Ortega, Juan David +1 more
core