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Vitae, 2016 Antecedentes: en los últimos años ha incrementado el interés por el consumo de frutas en estado fresco debido al potencial nutricional que estas contienen, además, por el alto consumo energético que se generan en la aplicación de una cadena en frío, se ...
Camilo VILLEGAS, William ALBARRACÍN
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Creación de empresa Importadra, distribuidora y comercializadora de papa a la francesa precocida refrigerada procesada con enzimas y aceite vegetal empacada en Polietileno de baja densidad [PDF]
, 2014 Este proyecto se hace con el fin de traer un producto innovador que rompa los paradigmas del mercado objetivo, la comida rápida o chatarra, este tipo de comidas siempre han estado marcadas por el paradigma de la acumulación de grasa y colesterol, que lo ...
Guerrero Rojas, Juan Sebastián +1 more
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CALIDAD NIXTAMALERA-TORTILLERA Y VALOR NUTRICIONAL DEL GRANO Y TORTILLA DE MAÍCES BLANCOS [PDF]
, 2017 En el presente estudio fue evaluada la calidad nixtamalera – tortillera que presenta el grano de once genotipos mejorados sembrados en dos zonas del Estado de México.
Velázquez Juárez, Miguel Ángel
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EFECTO DE RECUBRIMIENTO A BASE DE ALMIDÓN SOBRE LA MADURACIÓN DE LA GUAYABA (Psidium guajava)
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialEl objetivo del proyecto de investigación fue desarrollar un recubrimiento comestible a partir de almidón de papa (Solanum tuberosum L), aloe vera (Aloe barbadensis Miller) y cera de carnauba (Copernicia cerífera) y evaluarlo en guayaba (Psidium guajava)
SANDRA MARCELA ACHIPIZ +4 more
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Análisis comparativo entre la iconografía de dos vasos celtibéricos y estelas funerarias de tradición indígena [PDF]
, 2016 Two celtiberian vessels, “Vaso de Arcobriga” and “Vaso de Toros” of Numancia are analyzed and compared to funerary items appeared on gravestones of indigenous tradition from Álava and Navarra, as well as a stele found in Martos (Jaén).
San Vicente González de Aspuru, José Ignacio
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Vitae, 2010 La fresa es un fruto de elevada aceptación entre los consumidores, y como cultivo ofrece una permanencia significativa durante todos los meses del año, con buen posicionamiento en sus precios.
Jorge I RESTREPO F +1 more
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Preservación de frutas tropicales (Quinoto, Mora y Carambola) aplicando recubrimientos comestibles
, 2022 En Argentina, la provincia de Misiones, es la que posee mayor producción de mandioca y la industria del “almidón” y sus derivados representan una regular fuente de ingresos en la explotación agraria de la provincia. El almidón puede ser utilizado en la formulación de películas y como material de recubrimientos en frutas, para prolongar su vida útil y ...
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, 2010 "Los recubrimientos son matrices continuas formuladas a base de lípidos, proteínas o carbohidratos o mezclas de estos componentes, que les confieren diferentes propiedades fisicoquímicas. Un carbohidrato utilizado para la formulación de los recubrimientos comestibles es el quitosano, el cual reduce el crecimiento de hongos y bacterias.
Margarita de Lorena Ramos-García +5 more
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Diseño y construcción de una despulpadora de frutas horizontal con una capacidad de producción de 250 Kg/h [PDF]
, 2011 En la actualidad el Ecuador es un país productor de gran variedad de fruta, es así que parte de las fincas productoras de frutas únicamente se dedican al cultivo y cosecha, para luego venderlos en los mercados nacionales, cuyo valor final es pequeño ...
Defaz Pallasco, Edison Marcelo +1 more
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V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones[SPA] En este trabajo analizamos la conveniencia de aplicación de un recubrimiento comestible, previo a la conservación frigorífica a 0ºC y envío marítimo, en el acondicionamiento del principal cultivar argentino de pera (Pyrus communis L.) cv. Packham’s Triumph, para incrementar su vida útil de comercialización en el mercado español.
Alonso Sánchez, Jesús +6 more
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