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, 1995 º Area Presidencia - Principales Acciones ºEstructura Orgánico Funcional CIC. ºPolítica Científica y Tecnológica (Plan General de Acciones). ºFormación de Recursos Humanos. - Becas de Estudio -
Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CICBA)
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónSe aplicó un recubrimiento comestible basado en carboximetilcelulosa y ácido esteárico sobre pimentones verdes (Capsicum annuum L.), para determinar su efecto como agente protector y estabilizador de las características naturales del fruto.
Edgar Uquiche Carrasco +2 more
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Propuesta para el aprovechamiento del agua residual proveniente del proceso de elaboración de resinas alquídicas en la empresa pinturas Super LTDA [PDF]
, 2017 The development of this degree work is aimed at the energy utilization of a wastewater effluent from the production of alkyd resins by implementing a water treatment system and thus comply with the current regulations for the project "Resolution 1207 of ...
Barragán Bermudez, Natalia +1 more
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Revista Politécnica, 2017 La malanga es un tubérculo poco explotado en el mercado ecuatoriano cuyas características nutricionales podrían ser un aporte importante a la dieta de sus consumidores.
Vanessa Morales, Stalin Santacruz
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VitaeAntecedentes: El mango es una fruta climatérica que puede ver limitada su comercialización debido a la deficiencia en sistemas de procesamiento y conservación que ocasionan pérdidas poscosecha en la cadena agroindustrial.
Andrés F PÉREZ T +2 more
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Recubrimientos comestibles a base de caseinato sódico con capacidad antioxidante
, 2009 En este artículo se estudia el efecto de la adición de antioxidantes en las propiedades mecánicas, permeabilidad al vapor de agua, oxígeno y hexanal de films a base de caseinato sódico, así como en sus propiedades ópticas y estructurales. En concreto, el estudio compara la influencia del tipo de antioxidante (ácido ferúlico y vitamina E) y su ...
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Scientia Agropecuaria, 2015 Este estudio tuvo como objetivo desarrollar un recubrimiento biodegradable a base de harina de residuos de frutas y hortalizas. La estrategia de recubrimiento por inmersión fue elegida para evaluar la calidad de las zanahorias mínimamente procesadas en ...
Ana Elizabeth Cavalcante Fai +3 more
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Aplicación de recubrimientos comestibles para mantener la calidad de frutillas congeladas
, 2012 El objetivo de esta Tesis fue estudiar aspectos básicos y aplicados del desarrollo de películas y recubrimientos a base de concentrado de proteínas del suero (WPC). Se obtuvieron películas a base de WPC con el agregado de cera de abejas (BW) a 5 y 25 ºC y también se aplicaron recubrimientos de la misma composición a frutillas, mediante impregnación al ...
Soazo, Marina del Valle +1 more
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Últimos avances en recubrimientos comestibles antimicrobianos para fruta entera
, 2015 En la actualidad el desarrollo de recubrimientos comestibles con actividad antimicrobiana para frutas y hortalizas está cobrando mucho interés tanto a nivel científico como industrial como tecnología segura y de bajo impacto ambiental. Excluyendo hidrocoloides como el quitosano o el Aloe vera, que presentan cierta capacidad antimicrobiana, el control ...
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, 2021 RESUMEN: Actualmente, el uso de recubrimientos comestibles en productos alimenticios requiere del desarrollo de formulaciones innovadoras a base de polímeros biodegradables. Estos materiales actúan como barrera de protección y soporte para ingredientes activos o aditivos, capaces de conservar y mejorar la calidad del producto.
Benavides Arévalo, Julie Fernanda +1 more
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