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Efecto de la temperatura de almacenamiento y la aplicación de recubrimientos comestibles en la calidad postcosecha de ciruelas cv. ‘Sungold’ y ‘Angeleno’ [PDF]
, 2007 El desarrollo de desórdenes fisiológicos y la pérdida de firmeza limitan la vida útil de las ciruelas en postcosecha. Además, algunos cv. como el ‘Sungold’ muestran una pérdida de calidad comercial debida a cambios en la coloración de la piel.
Navarro-Tarazaga, María L. +2 more
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Recubrimientos comestibles de biolopolímeros y aceites esenciales. Aplicación a salmón
, 2013 [ES] Se elaboran películas comestibles utilizando quitosano (CH) y metilcelulosa (M) con y sin aceite esencial de tomillo (T) u orégano (O). Se caracterizaron propiedades de las películas (permeabilidad al vapor de agua y al oxígeno, actividad antioxidante, propiedades mecánicas y ópticas, humedad, microestructura) obtenidas por extensión y secado ...
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, 2015 RESUMEN El objetivo de esta tesis fue la obtención y caracterización de films biodegradables con características antimicrobianas y/o antioxidantes a partir de quitosano (CH). Para modular sus propiedades y mejorar su funcionalidad, se estudió la combinación con otras matrices poliméricas: almidón de trigo (WS ...
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Evaluación sensorial de productos cárnicos frescos con recubrimientos comestibles antimicrobianos
, 2011 Nekazaritza Ingeniaritza ...
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Comparative Advantage and the Performance of Mexican Manufacturing Exports during 1996-2005. [PDF]
In this paper we identify Mexico’s pattern of revealed comparative advantages within manufacturing trade flows during the 1996-2005 period. We define a basket of competing countries, according to the degree of similarity of each country’s comparative ...
Daniel Chiquiar +2 more
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Vitae, 2010 La fresa es un fruto de elevada aceptación entre los consumidores, y como cultivo ofrece una permanencia significativa durante todos los meses del año, con buen posicionamiento en sus precios.
Jorge I RESTREPO F +1 more
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Desarrollo de recubrimiento comestible a base de especias para aumentar la vida útil de filete fresco de dorado (Coryphaena Hippurus Linnaeus, 1758). [PDF]
El dorado (Coryphaena hippurus) es un recurso pesquero de gran importancia en Ecuador, cuya vida útil se ve limitada por su rápida descomposición. En este estudio se desarrollaron recubrimientos comestibles a base de extractos etanólicos de albahaca y ...
Llumipanta Cherres, Karina Geomaira +1 more
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Vitae, 2016 Antecedentes: El mango es una fruta climatérica que puede ver limitada su comercialización debido a la deficiencia en sistemas de procesamiento y conservación que ocasionan pérdidas poscosecha en la cadena agroindustrial.
Andres Felipe PÉREZ T. +2 more
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Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2012 Resumen. El fruto de papaya es reconocido por las propiedades nutricionales y sensoriales; no obstante, su tiempo de vida útil en poscosecha es muy corto. En los últimos años, para incrementar la vida de almacenamiento del fruto se ha implementado el uso
Elizabeth Barrera Bello +4 more
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Extensibilidad de recubrimientos comestibles a base de almidón-gelano en frutas
, 2019 [ES] Se ha estudiado el efecto de la adición de diferentes concentraciones de Tween 85 como surfactante en la mejora de la humectabilidad/extensibilidad de dispersiones formadoras de recubrimiento (DFR) a base de almidón-gelano (80:20), con y sin aceite esencial de tomillo (AE), incorporado por emulsión directa o encapsulado en liposomas de lecitina ...
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