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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2019 A pesar que diversos estudios se han llevado a cabo sobre modelamiento matemático de las cinéticas de secado de espagueti, no se han desarrollado para espaguetis con sustitución de sémola de trigo Triticum durum por pulpa de zapallo deshidratada (PZD ...
Natali López-Mejía +2 more
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Proceedings of the London Mathematical Society, Volume 131, Issue 2, August 2025.Abstract We study fine properties of the principal frequency of clamped plates in the (possibly singular) setting of metric measure spaces verifying the RCD(0,N)${\sf RCD}(0,N)$ condition, that is, infinitesimally Hilbertian spaces with nonnegative Ricci curvature and dimension bounded above by N>1$N>1$ in the synthetic sense.
Alexandru Kristály, Andrea Mondino
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Sviluppo e validazione di un antigene-capture ELISA basato su anticorpi monoclonali specifici per Listeria monocytogenes negli alimenti [PDF]
Veterinaria Italiana, 2011 È stato standardizzato e validato un dosaggio immunoenzimatico capture ELISA per l’identificazione di Listeria monocytogenes negli alimenti. Il dosaggio è stato messo a punto analizzando campioni di prodotti carnei, ittici e lattiero-caseari, pasta di ...
Rossella Lelli +5 more
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Innovations in nondestructive assessment of baked products: Current trends and future prospects
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Volume 23, Issue 4, July 2024.Abstract Rising consumer awareness, coupled with advances in sensor technology, is propelling the food manufacturing industry to innovate and employ tools that ensure the production of safe, nutritious, and environmentally sustainable products. Amidst a plethora of nondestructive techniques available for evaluating the quality attributes of both raw ...
Sunday J. Olakanmi +3 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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Fideos de quinoa y sémola fortificados con vitamina B12
, 2019 Introducción: Está creciendo la adhesión a las dietas veganas y vegetarianas, la cual lleva a un déficit de vitamina B12 al excluir productos de origen animal.
López Bartolomey, Camila
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2010 La pasta de sémola es un alimento de consumo masivo, pero el valor bio¬ lógico de su proteína es bajo, dada la deficiencia de Usina en la proteína del trigo.
Ana De Dios Elizalde
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, 2023 El propósito del trabajo de integración curricular fue realizar el Diseño del proceso de elaboración de Gritz fino y Sémola a partir del maíz amarillo para la pequeña industria SIMAA.
Silva Franco, Cristian Manuel
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2010 La pasta de sémola es un alimento de consumo masivo, pero el valor biológico de su proteína es bajo, dada la deficiencia de Usina en la proteína del trigo.
M ASTAÍZA, L RUÍZ, A ELIZALDE
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2009 La pasta de sémola es un alimento altamente consumido, cuyo valor biológico es bajo porque su proteína es deficiente en lisina. Sin embargo, si se extiende la sémola con leguminosas ricas en este aminoácido esencial, no sólo se produce una ...
Marisela Granito, Vanesa Ascanio
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