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Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos. [PDF]
, 2014 The objective of this study was to evaluate the efficacy of the sanitization process using aqueous ozone and chlorination in reducing the microbial load on strawberries subjected to minimal processing. Strawberries were selected, washed in tap water, and
ALCANTARA, I. +4 more
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Salada em conserva elaborada com hortaliças regionais amazônicas [PDF]
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2014 No Amazonas existe uma grande região produtora de hortaliças com alto potencial de industrialização a qual, devido a problemas na cadeia produtiva, tem sofrido perdas dessa matéria-prima, em grande escala. Objetivou-se, neste estudo, avaliar a qualidade,
Elizalane M. de Araújo +2 more
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Evaluation of sanitizers efficiency over spore forming bacteria isolated from whole UHT milk
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2017 It is known that sporulated bacteria produce proteolytic and lipolytic thermoresistant enzymes associated with technological problems such as off-flavors, age gelation and bitter taste in milk and dairy products.
Edite Andrade Costa +5 more
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Ciência Animal Brasileira, 2014 Objetivou-se verificar o efeito da sanitização e da temperatura de armazenamento sobre a qualidade bacteriológica de ovos contaminados experimentalmente com Pseudomonas aeruginosa. Foram utilizados 240 ovos brancos em esquema fatorial 2 x 2 (lavados ou
Fernanda Rodrigues Mendes +5 more
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Ciência Animal Brasileira, 2006 Três diferentes sanitizantes – óxido de cálcio, formaldeído e biguanida polimérica – foram avaliados quanto à eficácia na sanitização de viveiros, durante o vazio sanitário, na estação do Setor de Piscicultura da Escola de Veterinária da Universidade ...
Eunice Rosaboni Rios +5 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2019 Introdução: Hortaliças folhosas cruas são possíveis fontes de contaminação microbiológica e precisam ser higienizadas antes do consumo. Os diferentes saneantes variam quanto à sua capacidade de redução de microrganismos, e o cloro, em suas diferentes ...
Isabela Pais de Souza +4 more
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Sanitização de cenoura minimamente processada com nanopartículas de prata
Ciência Rural, 2015 A produção de cenoura em grande escala na região de Rio Paranaíba coloca essa região em posição de destaque no cenário nacional. No entanto, é relatado que ocorre significativa quantidade de sobras após a colheita. O aproveitamento do material descartado
Emiliane Andrade Araújo +4 more
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Monitoramento, sanitização e controle químico no manejo da mancha de corinespora do mamoeiro. [PDF]
, 2017 bitstream/item/80202/1/Mancha-de-CorynesporadoMamoeiro69 ...
LIMA, F. A. +3 more
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Brazilian Journal of Infectious DiseasesIntrodução: A inovação na sanitização de ambientes hospitalares críticos é uma prioridade para a segurança dos pacientes, elevando os padrões de limpeza e prevenção de infecções.
Valter Batista Duo Filho +6 more
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Processamento mínimo de repolho. [PDF]
, 2017 O presente Comunicado Técnico tem por objetivo apresentar as diferentes etapas relacionadas com o processamento mínimo do repolho.bitstream/item/42121/1/COT11001 ...
CARNELOSSI, M. A. G. +2 more
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