Results 21 to 30 of about 4,406 (103)
Conhecer para previnir: boas práticas de higienização e manipulação de açaí
Extensio: Revista Eletrônica de Extensão, 2021 O açaí tem alto potencial econômico devido ao valor nutritivo e às substâncias bioativas presentes na polpa. No entanto, verifica-se que há riscos que podem comprometer a qualidade do produto alimentício por meio da contaminação resultante da falha na ...
Klenicy Kazumy de Lima Yamaguchi +4 more
doaj +1 more source
Higienização do tanque de refrigeração. [PDF]
, 2013 bitstream/item/62920/1/COT-65-Higienizacao-do-tanque-de-refrigeracao-Leticia-Mendonca-n-65 ...
BRITO, M. A. V. P. e +2 more
core
Uso da água ozonizada na sanitização dos tetos de bovinos e sua influência na qualidade do leite
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Este trabalho avaliou a eficiência da água ozonizada em comparação com a clorexidina na desinfecção de tetos dos bovinos e sua influência na qualidade do leite. Um total de 48 bovinos foi dividido em dois tratamentos de sanitização: (I) água ozonizada na
Daniel Augusto Cavalcante +4 more
doaj +1 more source
Processamento mínimo de alface crespa. [PDF]
, 2011 bitstream/CNPH-2009/33244/1/cot_25 ...
MATTOS, L. M., MORETTI, C. L.
core +1 more source
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo A Passiflora setacea DC. é uma espécie silvestre de maracujazeiro que ocorre nos biomas Cerrado e Caatinga, e em áreas de transição, como o Semiárido norte-mineiro do Brasil. A alta perecibilidade dos frutos de P.
Maria Madalena Rinaldi +3 more
doaj +1 more source
Orientações para higiene e limpeza de plantas processadoras de frutas. [PDF]
, 2012 Introdução. Água. Métodos de higienização. Procedimento geral de higienização. Ambiente. Higiene pessoal. Instalações sanitárias.
TORREZAN, R.
core
Alimentos e Nutrição, 2011 <p align="justify"> Lavar e sanitizar produtos hortifrutÃferos para impedir doenças transmitidas por agentes biológicos é importante e se faz necessário. Normalmente os estudos avaliam a eï¬ cácia desses processos em relação a destruição dos microrganismos patogênicos e deteriorantes, enquanto que as respostas sobre a remoção dos ...
T. M. ROCHA +2 more
openaire +1 more source
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 A segurança e a viabilidade econômica da transformação do leite em seus diversos derivados dependem fundamentalmente da correta aplicação das técnicas de higienização.
Adbeel de Lima Santos +1 more
doaj +1 more source
Manual para a produção em pequena escala de conserva de tomate desidratado. [PDF]
, 2012 Higiene e sanitização. Fluxograma básico de processamento de tomate. Etapas de processamento de tomate seco. Elaboração de conserva de tomate. Etapas de processamento de conserva.
CORNEJO, F. E. P. +2 more
core
Fresh or minimally processed vegetables in foodservices: what aspects should be considered when purchasing them? [PDF]
, 2010 Objetivo O objetivo do estudo foi avaliar as perdas ocorridas no processamento de hortaliças in natura, comparar o custo da aquisição de hortaliças in natura e das minimamente processadas e discutir as vantagens e desvantagens da utilização destas ...
DEGIOVANNI, Gabriel Carvalho +6 more
core +2 more sources