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Alimentos e Nutrição, 2011 <p align="justify"> Lavar e sanitizar produtos hortifrutÃferos para impedir doenças transmitidas por agentes biológicos é importante e se faz necessário. Normalmente os estudos avaliam a eï¬ cácia desses processos em relação a destruição dos microrganismos patogênicos e deteriorantes, enquanto que as respostas sobre a remoção dos ...
T. M. ROCHA +2 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 A segurança e a viabilidade econômica da transformação do leite em seus diversos derivados dependem fundamentalmente da correta aplicação das técnicas de higienização.
Adbeel de Lima Santos +1 more
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Manejo integrado da pinta-preta do mamoeiro no Ceará. [PDF]
, 2017 bitstream/item/80199/1/Pinta-Preta68 ...
LIMA, F. A. +3 more
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estudo sobre os efeitos da sars-cov-2 na carne bovina
Processando o Saber, 2021 O presente trabalho apresenta os principais desafios e mudanças que a pandemia de Sars-Cov-2 (COVID-19) trouxe para o mercado de exportação. Serão expostos alguns tipos de vírus mais comuns, processos de sanitização adotados pelo governo, os possíveis ...
Cleyton Lopes +3 more
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CONSERVAÇÃO DE PERAS MINIMAMENTE PROCESSADAS SUBMETIDAS A TRATAMENTOS QUÍMICOS
Revista Brasileira de Fruticultura, 2015 RESUMO O trabalho teve como objetivo testar a eficácia de tratamentos químicos na manutenção da qualidade de peras ‘Williams’ minimamente processadas. Inicialmente, realizaram-se a lavagem, a sanitização e a retirada das sementes dos frutos. Em seguida,
ANA CAROLINA VILAS BOAS +3 more
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Orientações para higiene e limpeza de plantas processadoras de frutas. [PDF]
, 2012 Introdução. Água. Métodos de higienização. Procedimento geral de higienização. Ambiente. Higiene pessoal. Instalações sanitárias.
TORREZAN, R.
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Nanopartículas de prata: método alternativo de sanitização para couve minimamente processada
, 2015 The minimal processing of vegetables basically aims to extend food shelf life, which depends on a number of factors, such as sanitization, that is considered a critical step for food microbiological quality. However, the usual antimicrobial agents reduce
Emiliane Andrade Araújo +4 more
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USO DE OZÔNIO GASOSO NA SANITIZAÇÃO DE CÂMARAS FRIGORÍFICAS
, 2014 This work evaluated the ozone application for sanitation of a cold room used to store Minas Frescal cheese during 120 days. The microbiological quality of the air, the room walls and the room door were evaluated during 60 days with and with no addition ...
D. A. Cavalcante +3 more
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Manual para a produção em pequena escala de conserva de tomate desidratado. [PDF]
, 2012 Higiene e sanitização. Fluxograma básico de processamento de tomate. Etapas de processamento de tomate seco. Elaboração de conserva de tomate. Etapas de processamento de conserva.
CORNEJO, F. E. P. +2 more
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Fresh or minimally processed vegetables in foodservices: what aspects should be considered when purchasing them? [PDF]
, 2010 Objetivo O objetivo do estudo foi avaliar as perdas ocorridas no processamento de hortaliças in natura, comparar o custo da aquisição de hortaliças in natura e das minimamente processadas e discutir as vantagens e desvantagens da utilização destas ...
DEGIOVANNI, Gabriel Carvalho +6 more
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