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Formação de biofilme e segurança dos alimentos em serviços de alimentação
Rasbran, 2016 Micro-organismos podem se aderir às superfícies ocasionando a formação de biofilmes em diferentes ambientes. Na produção de alimentos o biofilme pode trazer prejuízos à saúde, devido à contaminação dos alimentos.
Joana Veronez Scherrer +1 more
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Capacitação Tecnológica de Pequenos Agricultores para a Agroindustrialização de frutas e hortaliças [PDF]
, 2014 Trabalho apresentado no 31º SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, realizado em Florianópolis, SC, no período de 04 a 07 de agosto de 2013 - Universidade Federal de Santa Catarina.O emprego da matéria-prima vegetal por meio de ...
Balse, Karoline +7 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da sanitização por ozonização aquosa e da a cloração na redução da carga microbiana de morangos submetidos ao processamento mínimo. Morangos foram selecionados, lavados em água corrente e submetidos
Caroline Corrêa de Souza Coelho +4 more
doaj +4 more sources
Brazilian Nutritional Consensus in Hematopoietic Stem Cell Transplantation: Adults. [PDF]
Einstein (Sao Paulo), 2020 Barban JB +31 more
europepmc +1 more source
, 2017 Perdas pós-colheita; Tipos de perdas; Perda quantitativa; Perda qualitativa; Perda nutricional; Causas das Perdas Pós-Colheita; Métodos para Redução e Controle das Perdas; Fatores externos ou ambientais da conservação pós-colheita; Temperatura ...
BEZERRA, V. S.
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Alimentos e Nutrição, 2011 A efi cácia do sanitizante clorado orgânico dicloroisocianurato de sódio (Dicloro) e do ácido peracé- tico foi testada contra esporos de Penicillium expansum, Byssochlamys fulva e Alicyclobacillus acidoterrestris em superfície de maçãs e em solução ...
Beatriz de Cássia Martins SALOMÃO +3 more
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PARÂMETROS DE QUALIDADE EM LEITE CRU REFRIGERADO OBTIDO EM PROPRIEDADES DE BASE FAMILIAR NA REGIÃO SUL DO ESPÍRITO SANTO [PDF]
, 2013 Na produção de leite exerce importância socioeconômica para produtores familiares do Estado do Espírito Santo e do município de Alegre-ES. O objetivo deste trabalho foi avaliar as condições de produção e a qualidade higiênico-sanitária do leite cru ...
SILVA, F. C. N. N.
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Revista Ciência em Extensão, 2011 Este trabalho resulta de projeto de extensão desenvolvido no curso de Medicina Veterinária da Unesp/Araçatuba junto a produtores de leite da região. O objetivo do projeto foi fornecer instruções a produtores rurais a respeito da produção de leite de ...
Elisa Helena Giglio Ponsano +4 more
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Processo agroindustrial: elaboração de chips de macaxeira. [PDF]
, 2013 bitstream/item/28108/1/com.tec.222.pdfDisponível também on ...
ABREU, L. F., CARVALHO, A. V.
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Mandioca chips com teor reduzido de óleo. [PDF]
, 2011 bitstream/item/39328/1/circular-101 ...
GODOY, R. C. B. de, OLIVEIRA, L. A. de
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