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OZÔNIZAÇÃO NO PROCESSAMENTO DE FRUTAS: EFICIÊNCIA SANITIZANTE E SUSTENTABILIDADE INDUSTRIAL
A ozonização tem se destacado como alternativa ao uso de cloro no processamento de frutas, oferecendo desinfecção eficaz, ausência de resíduos tóxicos e menor impacto ambiental. A aplicação dessa tecnologia contribui para maior vida de prateleira e sustentabilidade na indústria alimentícia.
Vale, Grazielle Nunes do +3 more
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Bioscience Journal, 2013 Sanitizantes químicos são utilizados na higienização de superfícies que entram em contato com os alimentos, de forma a eliminar patógenos e reduzir deterioradores assegurando a inocuidade dos alimentos para os consumidores. Atualmente, tem-se o interesse
Adayane Aparecida Pereira +7 more
doaj
Alicyclobacillus acidoterrestris : Resistência a sanitizantes industriais, multiplicação e produção de biofilme [PDF]
, 2013 Genus Alicyclobacillus spp. is composed of gram positive bacilli with cyclic fatty acids as the main component of the cell membrane. The forming spores are the main factors of resistance to the thermal processes in food.
Anjos, Márcia Maria dos
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AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DOS SANITIZANTES ÁCIDO PERACÉTICO E HIPOCLORITO DE SÓDIO NA LAVAGEM E SANITIZAÇÃO DE ALFACE LACTUCA SATIVA MINIMAMENTE PROCESSADA [PDF]
, 2016 As hortaliças e frutas minimamente processadas oferecem inúmeros benefícios como: maior padronização e qualidade, acesso a alimentos mais saborosos e saudáveis, menor espaço para armazenagem, redução do desperdício, dentre outras (BACHELLI, 2010).
Ferrão, Tassiane dos Santos +5 more
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Efeitos da radiação UV-C em alface e maçã minimamente processadas: uma revisão
Brazilian Journal of Food Technology, 2020 Resumo A alta procura por alimentos nutritivos e de fácil consumo tem impulsionado o mercado de frutas e hortaliças minimamente processadas (MP). No entanto, estes alimentos têm uma curta vida de prateleira, são marcados pela rápida deterioração.
Clóvis Antônio Balbinot Filho +1 more
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Inibição do crescimento de Xanthomonas campestris pv. viticola por sanitizantes.
, 2013 O cancro bacteriano é uma das principais doenças da videira no Vale do São Francisco e uma das estratégias de controle que vem sendo utilizada pelos produtores da região é o uso de sanitizantes.
RODRIGUES, R. R. +4 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2014 A prevalência de parasitoses intestinais cresce de forma expansiva no Brasil e em muitos países. A ocorrência de enteroparasitoses advém de várias maneiras, inclusive por con-sumo de vegetais contaminados, representando um grande problema em nível ...
Wesley Douglas da Silva Terto +2 more
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Eficiência de óleos essenciais de canela e cravo-da-índia como sanitizantes na indústria de alimentos [PDF]
, 2013 The traditional chemical sanitizers used in the food industry have the disadvantage of a possible development of bacterial resistance and adaptation, interfering with their minimum bactericidal efficiency.
Daneluzzi, Natália Silva +5 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Utilizou-se o método de ATP-bioluminescência para avaliação de procedimentos de higienização CIP, com diferentes sanitizantes, de um homogeneizador em uma indústria de laticínios de Juiz de Fora - MG.
Adbeel de Lima Santos +6 more
doaj
Ubicación estratégica de una planta piloto de gel sanitizante para la mitigación del COVID-19
, 2021 Derivado de la pandemia causada por el virus SARS-CoV2, a inicios del año 2020, la población deMéxico tuvo que adaptarse a un estilo de vida diferente, disminuyendo la interacción social eimplementando medidas de prevención contra el virus, una de ellas, el uso de gel sanitizanteantibacterial.
N. Tass Salinas1 +3 more
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