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Ultra-processed foods and the nutritional dietary profile in Brazil. [PDF]

Rev Saude Publica, 2015
Costa Louzada ML, Martins AP, Canella DS, Baraldi LG, Levy RB, Claro RM, Moubarac JC, Cannon G, Monteiro CA.   +8 more
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Estudo físico-químico de maçã desidratada em secador convectivo

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013
A fruticultura é um dos segmentos mais importantes na agricultura nacional, porém um grande problema enfrentado pelos fruticultores é a conservação dos frutos maduros. As frutas tropicais caracterizam-se pelo fato de ser sazonais, com produção restrita a
Márcia Lacerda Santos, Antônio Vitor Machado, Fernanda Maslova Soares Alves, Ana Paula Lourenço de Macedo Costa   +3 more
doaj  

Impact of ultra-processed foods on micronutrient content in the Brazilian diet. [PDF]

Rev Saude Publica, 2015
Louzada ML, Martins AP, Canella DS, Baraldi LG, Levy RB, Claro RM, Moubarac JC, Cannon G, Monteiro CA.   +8 more
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Valorização de pepino através de secagem: estudo do efeito do método de secagem sobre a composição fenílica e actividade antioxidante do produto [PDF]

, 2011
: O presente estudo avalia o efeito dos tratamentos de secagem, como é o caso da secagem em câmara convectiva, secagem de túnel e liofilização sobre as propriedades químicas de pepino (actividade antioxidante e compostos fenólicos) em comparação com
Barroca, Maria João, Guiné, Raquel, Henriques, Francisca   +2 more
core  

Incidence and distribution of filamentous fungi during fermentation, drying and storage of coffee (Coffea arabica L.) beans. [PDF]

Braz J Microbiol, 2008
Silva CF, Batista LR, Schwan RF.
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Persistence of Arcobacter butzleri CCUG 30484 on plastic, stainless steel and glass surfaces. [PDF]

Braz J Microbiol, 2008
Cervenka L, Kristlova J, Peskova I, Vytrasova J, Pejchalova M, Brozkova I.   +5 more
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Differential diagnosis of dental fluorosis made by undergraduate dental students. [PDF]

Einstein (Sao Paulo), 2015
Rigo L, Lodi L, Garbin RR.
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EFEITO DO ESCALDAMENTO NAS PROPRIEDADES MICROSCÓPICAS E DE CRISTALINIDADE DO POLVILHO AZEDO

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2010
O polvilho azedo é um tipo de amido de mandioca modificado por processo de fermentação natural e secagem solar. A principal utilização do polvilho azedo é como ingrediente básico na fabricação de biscoitos, pão de queijo e outros produtos de panificação.
Antônio Vitor Machado, Francisca Marta Machado Casado de Araújo, Joelma Pereira   +2 more
doaj  

[Food and sustainability from a multidimensional perspective: perceptions and practices of rural youth]. [PDF]

Cad Saude Publica
Machado PB, Chagas CMDS, Cordeiro AA, Castro EG, Souza TSN.   +4 more
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Nova food classification system: a contribution from Brazilian epidemiology. [PDF]

Rev Bras Epidemiol
Louzada MLDC, Gabe KT.
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