PROCESSO PARA A SECAGEM DE SORO INTEGRAL EM EQUIPAMENTO SEMI-INDUSTRIAL
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 Neste trabalho foi estudada a otimização de atributos operacionais e tecnológicos empregados nas etapas de concentração e secagem do processamento semi-industrial do soro em pó integral.
Ítalo Tuler Perrone +4 more
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DESENVOLVIMENTO DE UM ALIMENTO FUNCIONAL A PARTIR DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA E SECAGEM EM ESTUFA DA BETERRABA [PDF]
Anais do X Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014 J.S. RIBEIRO +5 more
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Construa você mesmo um desidratador de alimentos. [PDF]
, 2019 A desidratação, apesar de ser uma das técnicas mais antigas de conservação de alimentos, continua atual e eficaz, podendo ser realizada por diferentes processos e sendo utilizada para a maioria das matérias primas agropecuárias.
CORNEJO, F. E. P.
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Produção e caracterização de filmes de amido-glicerol-fibras de celulose elaborados por tape-casting [PDF]
, 2013 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013.A vantagem em elaborar filmes com polímeros naturais, ao invés de utilizar polímeros sintéticos, é ...
Moraes, Jaqueline Oliveira de
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Obtenção de películas de Catchup através do método de secagem em Refractance Window [PDF]
, 2016 Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)Este trabalho teve como objetivo a obtenção de películas de catchup comercial pelo do processo de secagem Refractance Window.
Escolano, Beatriz Pestana
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Guaraná - Paullinia cupana, (H.B.K): Estudo da oxidação das formas em pó e em bastões defumados
Revista de Ciências Agroveterinárias, 2015 O guaraná - Paullinia cupana, HBK - fruto do guaranazeiro - é uma planta nativa da região Amazônica. No Amazonas é cultivado, principalmente, em Maués. Atualmente, a produção se estende pelos Estados da Bahia, Pará e Mato Grosso.
Wilson Gomes da Silva +3 more
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Compostos fenólicos e atividade antioxidante de extratos da casca do umbu (spondias tuberosa arruda) obtidos por diferentes técnicas [PDF]
, 2015 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2015.O umbu (Spondias tuberosa Arruda), fruto endêmico do semiárido nordestino, adaptado a sobreviver e a ...
Coelho, Marcelo Iran de Souza Coelho
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[Food guides: a strategy to reduce the consumption of ultra-processed foods and prevent obesityGuías alimentarias: estrategia para reducir el consumo de alimentos ultraprocesados y prevenir la obesidad]. [PDF]
Rev Panam Salud Publica, 2019 Bortolini GA +6 more
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TECNOLOGIAS DE SECAGEM EM GRÃOS E SEUS IMPACTOS NA QUALIDADE DOS ALIMENTOS
Secagem com biomassa e método intermitente preservam a qualidade da soja e reduzem custos energéticos, sendo alternativas viáveis e complementares para a indústria brasileira.
Amorim, Karine Silva +3 more
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Isotermas de adsorção de umidade de suplemento alimentício rico em ferro hematínico (sangue bovino em pó): aceitabilidade de alguns produtos enriquecidos [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.O sangue bovino constitui-se em considerável fonte de nutrientes, dentre os quais encontram-se ferro e proteínas ...
Padilha, Alci Léia Dalmônico
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