Aproveitamento do resíduo do processamento de Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) por meio de processo de desidratação [PDF]
, 2023 Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)O cupuaçu é um fruto tropical, bastante apreciado pelo sabor forte característico e benefícios a saúde associados ao seu consumo, como conter alto teor de fibras.
Oliveira, Lorrane Santos de
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TECNOLOGIAS DE SECAGEM EM GRÃOS E SEUS IMPACTOS NA QUALIDADE DOS ALIMENTOS
Secagem com biomassa e método intermitente preservam a qualidade da soja e reduzem custos energéticos, sendo alternativas viáveis e complementares para a indústria brasileira.
Amorim, Karine Silva +3 more
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Análise da cinética de secagem da casca de umbu (Spondias Tuberosa) usando um secador solar
Observatorio de la Economía LatinoamericanaA secagem é uma técnica fundamental na indústria de alimentos, crucial para a conservação e aumento da vida útil dos produtos, redução de peso e volume para transporte e armazenamento, além da preservação das propriedades nutricionais e sensoriais.
Claudiney Carlos Rodrigues +5 more
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Parâmetros de secagem da cebolinha desidratada (Allium fistulosum L) [PDF]
, 2017 A cebolinha (Allium fistulosum L.) é uma hortaliça bastante consumida, devido ao valor nutricional, o mercado de alimentos vem, nos últimos anos, buscando desenvolver novas tecnologias que melhoram o aproveitamento do alimento, evitando o desperdício ...
Adriana Gonçalves Freitas +6 more
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Estudo da secagem e do consumo de gás natural em uma rama têxtil de aquecimento direto [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2013.A rama é um equipamento empregado na etapa de beneficiamento de tecidos que tem basicamente as ...
Santos, Rossane Mailde
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Estudo experimental da obtenção de pêssego desidratado (Var. Marli e Springcrest) por desidratação osmótica e secagem complementar [PDF]
, 2005 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de AlimentosO pêssego é uma fruta altamente perecível, com grandes perdas entre a colheita, comercialização e consumo.
Boeira, Janessa Buaes
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Rasbran, 2020 A goiaba (psidium guajava) é uma fonte de vitamina C, licopeno, β-caroteno e fenóis, os quais têm propriedades antioxidantes. Porém, devido a sua alta perecibilidade uma grande parcela da goiaba colhida é perdida antes de chegar ao consumidor. Por isso, alguns métodos de preservação precisam ser utilizados, e o método de desidratação por foam mat ...
Pacheco Sousa, Raisa +3 more
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Análise de um secador de ervas finas assistido por termossifões [PDF]
, 2014 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Mecânica, Florianópolis, 2014.Neste trabalho propõe-se estudar a secagem de ervas finas em dois tipos diferentes de secadores ...
Rodríguez Cisterna, Luis Hernán
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Ornamental Horticulture, 2010 As plantas que contêm óleo essencial são conhecidas como plantas aromáticas. Têm amplo uso na condimentação de alimentos, propiciando combinações inigualáveis às receitas, sejam elas salgadas ou doces.
SONJA DE CASTRO BOECHAT
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Desidratação e caracterização físico-química de maçãs impregnadas com lactato de cálcio [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013.A impregnação a vácuo (IV) de alimentos porosos consiste na troca do gás e/ou líquido ...
Assis, Fernanda Rosa
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