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ESTUDO CINÉTICO DA SECAGEM DO PEDÚNCULO DE CAJU E UM SECADOR CONVENCIONAL
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011 O cajueiro (Anacardium occidentale L.) pertencente à família Anacardiacea, destaca-se entre as plantas frutíferas tropicais, conhecido por castanha de caju e seu pseudofruto, que é o pedúnculo, geralmente chamado apenas caju, sua casca é muito frágil ...
Antônio Vitor Machado +4 more
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Memoria del Instituto de Tecnología de Alimentos - 2019.
, 2020 El Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) realiza investigación aplicada y desarrollos tecnológicos innovativos para promover la calidad integral de los alimentos, constituyendo un ámbito de excelencia y referencia en la temática.
INTA. Instituto de Tecnología de Alimentos
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Secagem da polpa de macaúba para obtenção do b-caroteno [PDF]
, 2017 Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)A macaúba, Acrocomia aculeata, é uma palmeira com ampla distribuição geográfica. A polpa do fruto é composta de celulose, substâncias amiláceas, sais inorgânicos, proteínas e carotenoides.
Lima, Jéssica Mayara
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Estudo da Secagem de Frutos Tropicais do Nordeste
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014 A fruticultura é um dos segmentos mais importantes na agricultura nacional, porém um grande problema enfrentado pelos fruticultores é a conservação dos frutos maduros. As frutas tropicais caracterizam-se pelo fato de ser sazonais, com produção restrita a
Lucas de Souza Barbosa +3 more
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DESENVOLVIMENTO DE UM ALIMENTO FUNCIONAL A PARTIR DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA E SECAGEM EM ESTUFA DA BETERRABA [PDF]
Anais do X Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014 J.S. RIBEIRO +5 more
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Secagem de soja : determinação da difusividade e da porosidade do grão [PDF]
, 2018 Orientador: Prof. Dr. Marcos de SouzaCoorientador: Prof. Dr. Luiz Mário de Matos JorgeDissertação (mestrado em Engenharia de Alimentos )--Universidade Estadual de Maringá, 2018Resumo: O mundo está em crescente demanda por alimentos, sendo a soja um dos ...
Ruivo, Thiago Dias
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Secagem de alimentos: Uma abordagem teórica [PDF]
, 2017 Este trabalho apresenta uma abordagem teórica sobre diversos mecanismos de secagem: secagem natural, secagem convectiva, desidratação osmótica e a liofilização.
Silva, Daniele Gomes da
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PROCESSO PARA A SECAGEM DE SORO INTEGRAL EM EQUIPAMENTO SEMI-INDUSTRIAL
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Neste trabalho foi estudada a otimização de atributos operacionais e tecnológicos empregados nas etapas de concentração e secagem do processamento semi-industrial do soro em pó integral.
Ítalo Tuler Perrone +4 more
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PROCESSO PARA A SECAGEM DE SORO INTEGRAL EM EQUIPAMENTO SEMI-INDUSTRIAL
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 Neste trabalho foi estudada a otimização de atributos operacionais e tecnológicos empregados nas etapas de concentração e secagem do processamento semi-industrial do soro em pó integral.
Ítalo Tuler Perrone +4 more
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Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos CIBIA9 [PDF]
, 2014 Esta publicación recoge las 463 comunicaciones presentadas al congreso, agrupadas en 4 volúmenes, mas un libro de resúmenes.La Ingeniería de Alimentos se ha consolidado como una disciplina académica, científica y profesional fundamental para hacer ...
Ortolá Ortolá, Mª Dolores +3 more
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