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MODELAGEM CINÉTICA DA SECAGEM DE CHIPS DE BATATA DOCE

A Indústria de Alimentos e a Economia Circular: Alimentando uma Nova Consciência, 2022
A batata-doce (Ipomoea batatas L.) é um tubérculo perecível em que a expansão da cultura é restringida por falta de alternativas para sua industrialização.
S. N. Oliveira, M. E. R. M. C. Mata, A. G. C. Rosal, M. Camelo, M. Duarte   +4 more
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APLICAÇÃO DE MODELOS MATEMÁTICOS NA CINÉTICA DE SECAGEM DA BARDANA (Arctium lappa)

A Indústria de Alimentos e a Economia Circular: Alimentando uma Nova Consciência, 2022
A bardana (Arctium lappa) é uma planta medicinal não convencional, fonte de inulina e compostos bioativos. O alto conteúdo de água das raízes de bardana pode promover a oxidação e degradação dos compostos bioativos presentes, sendo necessário a aplicação
L. G. Santos, G. P. Silva, N. Reginato, R. Galante, L. O. Werle   +4 more
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ESTIMATIVA DE PARÂMETROS EM MODELOS DE SECAGEM EMPREGANDO O MÉTODO DE MONTE CARLO VIA CADEIAS DE MARKOV

Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2022
RESUMO – O conhecimento da cinética de secagem pode trazer grandes benefícios quando se trata de conservação de alimentos, que está diretamente ligado a redução de sua deterioração.
Mailson Batista de Vilhena, Camila Dias, C. H. R. D. Moura, Berilo Costa DE Matos Junior, Josielly Ferreira, Bruno Marques Viegas   +5 more
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Estudo do encolhimento de chips de batata doce processados pelo método combinado de secagem e fritura

A indústria de alimentos e a economia circular: alimentando uma nova consciência, 2021
A batata-doce é uma dicotiledônea, pertencente à família botânica Convolvulaceae, gênero Ipomoea e espécie Ipomoea batatas (L.) Lam, possivelmente originária das Américas Central e do Sul, sendo encontrada desde a Península de Yucatan, no México, até a ...
S. N. Oliveira, M. E. R. M. C. Mata, M. Camelo, A. G. C. Rosal, M. Duarte   +4 more
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Modelagem multifísica de electro-tecnologias no processamento de alimentos: processamento térmico por micro-ondas de fluxo contínuo e secagem eletrohidrodinâmica.

Tamires Kawahara Oishi
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Plataforma Arduino como estratégia de controle para secador de alimentos de baixo custo

Contribuciones a las ciencias sociales
A necessidade de alimentos consumidos por pessoas em todo o mundo aumentou enormemente nos últimos dias. Há muitas razões por trás dessa demanda, como o crescimento populacional, a redução do cultivo e a menor importância dada às técnicas de ...
João Manoel Rodriguez Rodriguez, Daniel Porfirio Hlatki, Valesca Kotovicz, Roberta Letícia Kruger, Michele Cristiane Mesomo Bombardelli   +4 more
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Território e territorialidade quilombola: uma análise socioetnocultural da produção de alimentos e das festas, folias e rezas

História em Revista
A pesquisa buscou abordar as práticas socioetnoculturais e a centralidade do território e territorialidade para a constituição da identidade quilombola na Comunidade Quilombola Kalunga Ema, no estado de Goiás.
Hélio Rodrigues dos Santos, Ana Filipa Roque de Jesus Ferreira, G. Moreira   +2 more
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Secagem em leito de espuma em polpa de Pequi (Caryocar brasiliense)

Observatorio de la Economía Latinoamericana
O Cerrado possui uma grande diversidade de frutos, destacando-se o pequi. Embora seja um dos frutos do Cerrado mais consumido, um dos maiores empecilhos está em seu armazenamento. A secagem em leito de espuma consiste em converter alimentos em uma espuma
B. F. Augustinho, E. G. Pinto, D. S. B. Soares, Alessandra Cristina Tomé, Taysa Martins de Oliveira   +4 more
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Análise da cinética de secagem da casca de umbu (Spondias Tuberosa) usando um secador solar

Observatorio de la Economía Latinoamericana
A secagem é uma técnica fundamental na indústria de alimentos, crucial para a conservação e aumento da vida útil dos produtos, redução de peso e volume para transporte e armazenamento, além da preservação das propriedades nutricionais e sensoriais.
Claudiney Carlos Rodrigues, Guilherme Severo de Caldas, Débora Rafaelly Soares Silva, M. F. S. Canuto, F. Farias, Aldinete Bezerra Barreto   +5 more
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CINÉTICA DE SECAGEM DA CASCA DO CAJUEIRO: MODELAGEM MATEMÁTICA E PROPRIEDADES TERMODINÂMICAS

Revista de Geopolítica
O cajueiro (Anacardium occidentale L.) tem um impacto cultural e socioeconômico muito grande em áreas tropicais como Norte e Nordeste do Brasil devido ao seu fruto, pseudofruto e por possuir propriedades químicas e biológicas como antioxidantes ...
Welington Bezerra De Sousa, A. Rocha
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