Estudo da cinética da secagem de tomate cereja. [PDF]
, 2012 Edição de Resumos expandidos e palestras do 43. Congresso Brasileiro de Olericultura, Recife, jul. 2003. Publicado também o resumo em: Horticultura Brasileira, Brasília, v. 21, n. 2, p. 394, jul. 2003.
AZOUBEL, P. M. +2 more
core
Alterações químicas, bioquímicas e da qualidade do café submetido a diferentes formas de processamento de secagem. [PDF]
, 2011 Devido ao elevado teor de umidade em que é colhido, o café requer secagem adequada a fim de preservar sua qualidade. Nesta etapa, o teor de umidade é reduzido de aproximadamente 60% (b.u.) para 11% (b.u.), sendo que o processo de secagem em terreiros, em
BRITO, M. da S. +5 more
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PROCESSO PARA A SECAGEM DE SORO INTEGRAL EM EQUIPAMENTO SEMI-INDUSTRIAL
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 Neste trabalho foi estudada a otimização de atributos operacionais e tecnológicos empregados nas etapas de concentração e secagem do processamento semi-industrial do soro em pó integral.
Ítalo Tuler Perrone +4 more
doaj
Estudo do efeito da temperatura de secagem sobre alguns parâmetros nutricionais da polpa e da farinha de Bocaiuva. [PDF]
, 2011 O trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da temperatura de secagem sobre algunsparâmetros nutricionais da polpa e da farinha da bocaiuva. The study aimed to evaluate the effect of drying temperature on some nutritional parameters of the pulp and ...
GALVANI, F., SANTOS, J. F. DOS.
core
Aproveitamento do resíduo gerado na produção de mini beterrabas para a produção de farinha. [PDF]
, 2016 bitstream/item/57210/1/Cot-80 ...
CARVALHO, P. G. B. de +5 more
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Guaraná - Paullinia cupana, (H.B.K): Estudo da oxidação das formas em pó e em bastões defumados
Revista de Ciências Agroveterinárias, 2015 O guaraná - Paullinia cupana, HBK - fruto do guaranazeiro - é uma planta nativa da região Amazônica. No Amazonas é cultivado, principalmente, em Maués. Atualmente, a produção se estende pelos Estados da Bahia, Pará e Mato Grosso.
Wilson Gomes da Silva +3 more
doaj
Simpósio Nacional de Culturas Agroindustriais [PDF]
, 2014 A Sociedade Portuguesa de Ciências Agrárias (SCAP) e a Associação Portuguesa de Horticultura (APH), em colaboração com a Universidade de Évora, realizaram no dia 31 de Outubro de 2014, no Auditório da Universidade de Évora, o Simpósio Nacional de ...
Calado, José
core
[Food guides: a strategy to reduce the consumption of ultra-processed foods and prevent obesityGuías alimentarias: estrategia para reducir el consumo de alimentos ultraprocesados y prevenir la obesidad]. [PDF]
Rev Panam Salud Publica, 2019 Bortolini GA +6 more
europepmc +1 more source
Avaliação da qualidade de Banana Passa elaborada a partir de variedades resistentes à Sigatoka-Negra. [PDF]
, 2012 A banana (Musa spp.) é uma fruta de grande importância econômica para o Brasil e para outros países. Possui elevado valor nutricional e é altamente perecível, o que dificulta a comercialização do fruto in natura levando a grandes perdas após o seu ...
AMORIM, E. P. +6 more
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Development and evaluation of food environment audit instrument: AUDITNOVA. [PDF]
Rev Saude Publica, 2019 Borges CA, Jaime PC.
europepmc +1 more source