Results 31 to 40 of about 721 (115)
Penggunaan carboxymethylcellulose [CMC] terhadap pH, keasaman, viskositas, sineresis dan mutu organoleptik yogurt set [PDF]
, 2007 Pengambilan data penelitian dilakukan mulai pada tanggal 19 September sampai 17 Nopember 2006 di Laboratorium Rekayasa dan Pengolahan Hasil Ternak, Laboratorium Fisiko Kimia dan Laboratorium Organoleptik, Laboratorium Teknologi Hasil Ternak, Fakultas ...
HariSumardikan
core
PENENTUAN WAKTU AKHIR SINERESIS PADA BEBERAPA BAHAN CETAK IRREVERSIBLE HYDROCOLLOIDS ALGINAT
, 2011 Bahan cetak irreversible hydrocolloids alginat akan mengeluarkan cairan bila dibiarkan diudara terbuka pada temperatur kamar yang dikenal dengan proses sineresis.
Perpustakaan UGM, i-lib
core +2 more sources
Journal of Pharmaceutical and SciencesLatar Belakang: Peningkatan kualitas yoghurt dapat dicapai melalui formulasi sinbiotik yang menggabungkan bakteri probiotik (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus rhamnosus) dengan prebiotik dari pati termodifikasi umbi uwi ungu (Dioscorea alata). Tanaman ini mengandung inulin 7,54% dan berpotensi sebagai stabilizer alami,
Apriliyani Putri Pangaribuan +6 more
openaire +1 more source
Scientia Agropecuaria, 2013 Se investigó el efecto de la concentración de tres hidrocoloides: CMC, goma guar y goma xantana, y sus mezclas en la sinéresis, características reológicas y consistencia sensorial de salsa de alcachofa (Cynara scolymus L.) variedad Imperial Star.
Francisco Mora Barandiarán +2 more
doaj +2 more sources
Pengaruh Konsentrasi CaCl2 dan Alginat terhadap Karakteristik Analog Bulir Jeruk dari Alginat
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2016 Alginat memiliki sifat dapat membentuk gel dengan adanya ion Ca2+, yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar pembuatan bulir jeruk analog. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan konsentrasi alginat dan CaCl2 yang optimum dalam pembuatan bulir ...
Rosmawaty Peranginangin +4 more
doaj +1 more source
PENGARUH KONSENTRASI ASAM HIALURONAT TERHADAP STABILITAS FISIK SALEP KOMBINASI EKSTRAK IKAN GABUS
JIIS: Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 2023 Kombinasi salep ikan gabus diharapkan mempunyai khasiat sinergis dalam penyembuhan luka. Variasi bahan alam yang ditambahkan kedalam formula akan memengaruhi stabilitas sediaan selama masa simpan.
Lelek Kipli +2 more
doaj +1 more source
, 2022 Kefir merupakan salah satu produk olahan dari susu yang bertekstur kental yang difermentasi dengan menggunakan starter bernama grain kefir atau biji kefir yang mengandung banyak mikroba maupun khamir yang baik untuk mendegradasi antibiotik pada susu ...
Prof. Dr. Ir. Lilik Eka Radiati, MS., IPU. +1 more
core
Jurnal Teknologi PertanianSusu kambing mempunyai banyak manfaat kesehatan diantaranya adalah lebih mudah dicerna dan mempunyai tingkat alerginitas yang rendah. Yoghurt susu kambing sebagai produk fermentasi mempunyai nilai fungsonal yang meningkat, akan tetapi mempunyai gel yang ...
Fithri Choirun Nisa +1 more
doaj +1 more source
Revista de Investigación Lingüística, 2020 La descripción y valoración de la resolución de hiato mediante sinéresis y sinalefa en lengua española por parte de la autoridad normativa resulta en un paradójico conflicto entre gramática y precepto literario, así como afirmaciones geográficas y una ...
Antonio Alcoholado Feltstrom
doaj +1 more source
Pengaruh Penambahan Sari Wortel Pada Yoghurt Drink Terhadap Kualitas pH, Sineresis Dan Bal [PDF]
, 2017 Salah satu cara untuk mengawetkan susu maka dilakukan proses fermentasi dengan penambahan bakteri. Yoghurt salah satu bentuk produk minuman hasil pengolahan susu yang memanfaatkan mikroba dalam proses fermentasi susu segar menjadi bentuk produk ...
Triavita, Ivani
core