Revista de Investigación Agraria y Ambiental, 2014 Hoy en día el consumidor busca alternativas naturales para alimentación que proporcionen beneficios para la salud a través de la innovación de productos como la adición de componentes y/o remplazo de sustituyentes; tal es el caso del carambolo y la ...
Ricardo Adolfo Parra Huertas +2 more
doaj +1 more source
Karakteristik Fisik dan Kimia Cincau Tiruan dari Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)
Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak, 2018 Kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) ini memiliki persentase 30-35 % dari berat buahnya dan seringkali hanya dibuang. Kulit buah naga merah merah mengandung zat warna alami antosianin yang cukup tinggi, vitamin C, vitamin E, vitamin A ...
Nela Agustin Kusuma Wardani +2 more
doaj +1 more source
[Effectiveness of piezoelectric versus straight hand piece at low speed within the surgical extraction of retained lower third molars]. [PDF]
Rev Cient Odontol (Lima), 2023 Morales-Sambachi B, Andrade-Peñafiel A.
europepmc +1 more source
Pengaruh Konsentrasi Penambahan Sari Kurma (Phoenix Dactylifera L.) Pada Pembuatan Yoghurt Drink Ditinjau Dari Mutu Organoleptik, Viskositas, Sineresis Dan Kadar Protein [PDF]
, 2017 Yoghurt merupakan produk olahan susu hasil fermentasi dengan bantuan bakteri asam laktat Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, dan Streptococcus thermophilus.
Imamah, IraKhusnul
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2018 Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah kulit dan jerami nangka sebagai penghasil pektin,mengetahui suhu dan waktu ekstraksiyang menghasilkan nilai respon rendemen, derajat esterifikasi dan viskositas yangoptimal serta mengetahui karakteristik
Nilta Shabrinal Itsnani +1 more
doaj
Pengaruh Penambahan Ekstrak Daun Cincau Hijau Terhadap Kefir Susu Kambing Ditinjau Dari Ph, Sineresis, Kadar Air Dan Kadar Gula [PDF]
, 2018 Kefir merupakan produk fermentasi yang dapat dibuat dari susu sapi, kambing, kerbau, unta dan keledai dengan penambahan biji kefir sebagai starter yang terdiri dari sejumlah bakteri asam laktat (BAL) dan yeast yang terikat dalam matriks polisakarida ...
Basri, Hasan
core
Jurnal Teknologi PertanianSusu kambing memiliki nilai gizi dan daya cerna yang lebih unggul dibandingkan dengan susu sapi. Namun, memiliki kelemahan yaitu adanya goaty flavour, untuk mengatasi hal tersebut dilakukan inovasi menjadi yoghurt.
Fithri Choirun Nisa, Ridha Wahyuningtyas
doaj +1 more source
Karakteristik Dan Struktur Mikro Gel Campuran Semirefined Carrageenan Dan Glukomanan
Jurnal Kimia dan Kemasan, 2015 Karagenan dan glukomanan merupakan komponen pembentuk gel, karena memiliki pengaruh sinergis yang menghasilkan gel yang memiliki kekuatan tinggi, elastis, dan sineresis rendah.
Ani Suryani +2 more
doaj +1 more source
The Effect of Dual-Modification by Heat-Moisture Treatment and Octenylsuccinylation on Physicochemical and Pasting Properties of Arrowroot Starch. [PDF]
Polymers (Basel), 2023 Marta H +6 more
europepmc +1 more source
Kualitas Yoghurt Set Dengan Penambahan Pati Labu Kuning Ditinjau Dari Sineresis, Kadar Air, Viskositas Dan Total Gula [PDF]
, 2018 Yoghurt merupakan salah satu jenis produk olahan susu yang telah difermentasi dengan bantuan bakteri asam laktat, salah satu jenis yoghurt adalah yoghurt set dimana proses pemeraman dilakukan didalam wadah.
Rahmawati, Oka Fatma
core