A cropping system for yacon (Smallanthus sonchifolius Poepp. Endl.) : optimizing tuber formation, yield and sugar composition under European conditions [PDF]
, 2020 The demand of healthy food is constantly increasing in Germany, as well as in developed countries in general. Here "healthy" is not clearly defined but it is often associated with foods indicating a low caloric value and further health-promoting benefits
Kamp, Larissa
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TRIAGEM PRELIMINAR DA PRESENÇA DE INULINA EM PLANTAS ALIMENTÍCIAS
Alimentos e Nutrição, 2011 Inulina e oligofrutose são polímeros de frutose encontrados em diferentes espécies vegetais e amplamente pesquisados com relação aos seus benefícios para saúde e propriedades tecnológicas na indústria de alimentos.
Daniele Misturini ROSSI +3 more
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Brazilian Archives of Biology and Technology, 2009 Smallanthus sonchifolius has tuberous roots containing large amounts of fructo-oligosaccharides and its medicinal use has increased due to the hypoglycemic properties reported for this species.
Cynthia Manyra Corrêa +3 more
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Química y Farmacología de Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. ("Yacón")
Revista de Química, 2005 La presente publicación pretende resumir el conocimiento científico químico-biológico sobre el Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. Se incluye una descripción de los componentes químicos reportados a la fecha en las revistas científicas; entre ...
Olga Lock, Rosario Rojas
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Peruvian Journal of Agronomy, 2017 The study was conducted in the districts of Huacrachuco and San Pedro de Cholon, province of Marañon and Huanuco region. The aim of the study was to describe the in-situ conservation and ethno-botanical indicators of the phenotypic variability of ...
S. Ignacio +3 more
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Efeito do consumo de preparações à base de farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) na produção de ácidos graxos de cadeia curta, no ph fecal e na microbiota intestinal probiótica de pré-escolares [PDF]
, 2014 O consumo da raiz de yacon (Smalanthus sonchifolius) pode trazer benefícios à saúde dos indivíduos por ser uma importante fonte de Fruto-oligossacarídeo (FOS). Este prebiótico promove o crescimento de bactérias Bifidobacterium spp.
LUZ, T. C. S.
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Farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius): produção e caracterização química
Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2011 Os objetivos deste trabalho foram produzir farinha da polpa de yacon, avaliar a viabilidade do processo e caracterizar sua composição química. As análises da composição centesimal foram realizadas de acordo com a metodologia da Associação Científica Dedicada à Excelência Analítica (AOAC).
Fabiana Carvalho Rodrigues +3 more
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ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM E ANÁLISE DA FARINHA DE YACON (Smallanthus sonchifolius) [PDF]
, 2013 O yacon é um tubérculo de origem andina, e seu consumo tem se disseminado pelos demais países devido as suas características de alimento funcional.
SOUZA, M. C.
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Yacon flour (Smallanthus sonchifolius) to a symbiotic yogurt
Food Science and TechnologyAdding functional ingredients to conventional products is an alternative to improve the population’s access to quality nutrition. In this sense, this work was conducted to transform traditional yogurt into a symbiotic product, through the incorporation of probiotic lactic bacteria and yacon flour, a potato rich in prebiotic fiber, inulin, and ...
Milena Pimentel Xavier +8 more
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In vitro Conservation of Smallanthus sonchifolius under Slow-Growth Conditions
Agricultura Tropica et Subtropica, 2012 The aim of this work was to optimize in vitro storage of yacon (Smallanthus sonchifolius) under slow-growth conditions. Mediumterm conservation was tested on ½ MS supplemented with mannitol and sorbitol (1-3%), BAP (5 mg l-1), or MS and ½ MS medium free ...
Skalova Iva +2 more
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