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Estudo experimental da obtenção de pêssego desidratado (Var. Marli e Springcrest) por desidratação osmótica e secagem complementar [PDF]
, 2005 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de AlimentosO pêssego é uma fruta altamente perecível, com grandes perdas entre a colheita, comercialização e consumo.
Boeira, Janessa Buaes
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, 2008 La deshidratación osmótica es un proceso que reduce, no de manera excesiva, la humedad de los productos alimenticios obteniendo productos de humedad intermedia, con gran estabilidad microbiológica debido a la reducción en la actividad de agua.
Nieto M., Jhon A., Villa Z., Cristian C.
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Revista Chapingo Serie Horticultura, 2005 En México, el crisantemo [Dendranthema x grandiflorum (Ramat) Kitamura cv. Polaris White] es uno de los cultivos ornamentales que presentan la mayor superficie cultivada.
J. S. Flores-Ruvalcaba +4 more
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MODELADO DE LA CINÉTICA DE SECADO DE MANGO PRE-TRATADAS CON DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y MICROONDAS
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialLa aplicación de tecnologías complementarias como la deshidratación osmótica y microondas como pre-tratamientos al secado convencional contribuye al desarrollo de nuevos productos y favorece la disminución de los cambios físico-químicos y organolépticos ...
MARIBEL GARCÍA-PATERNINA +2 more
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Modelado de la cinética de secado de mango pre-tratadas con deshidratación osmótica y microondas
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2015 La aplicación de tecnologías complementarias como la deshidratación osmótica y microondas como pre-tratamientos al secado convencional contribuye al desarrollo de nuevos productos y favorece la disminución de los cambios físico-químicos y ...
Maribel García Paternina +2 more
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Cambios de Color en las Láminas de Sardina Durante la Deshidratación Osmótica
Revista Científica, 2009 En este trabajo se analizaron los cambios en los parámetros de color (L, a, b, DE, IB) de láminas de sardina durante la deshidratación osmótica a diferentes condiciones de concentración y temperatura de la solución osmótica.
Otoniel Corzo +2 more
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Calidad nutricional y la aceptabilidad del producto obtenido por deshidratación osmótica del nostoc sphaericum (cushuro) [PDF]
, 2021 Determina la calidad nutricional y la aceptabilidad del producto obtenido por deshidratación osmótica del Nostoc sphaericum (cushuro). El trabajo es de tipo tecnológico por el desarrollo de un nuevo producto.
Sosa Taco, Celina Olenka
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2019 El mango es un fruto exótico del cual, en los últimos 10 años se cosecharon 40.258.695 ton a nivel mundial. Este es consumido en productos de bajo grado de transformación.
Mateo Acosta Castaño +2 more
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Propiedades coligativas. La presión osmótica [PDF]
, 2022 En este artículo vamos a describir el concepto de presión osmótica. Tras una breve introducción para ubicar esta propiedad en las denominadas propiedades coligativas (propiedades de las disoluciones), procederemos a deducir el efecto de la presión sobre ...
Atarés Huerta, Lorena María
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Determinación de la temperatura y concentración de la solución osmótica en la deshidratación del arándano (vaccinium corymbosum l.) [PDF]
, 2018 En el Perú el arándano está experimentando un gran auge en el mercado externo, su industrialización es inminente gracias a sus excelentes propiedades, lo que le convierte en un cultivo en potencia.
Silva natividad, Juan José +1 more
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