Results 31 to 40 of about 336,746 (78)

Ganancia de sólidos, pérdida de agua y textura durante la deshidratación osmótica del yacón (Smallanthus sonchifolius) evaluado a diferentes presiones y temperaturas [PDF]

, 2019
El trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la ganancia de sólidos, pérdida de agua, humedad y textura durante la deshidratación osmótica de las rodajas de yacón (Smallanthus sonchifolius), aplicando diferentes presiones con pulsos de vacío de
Nuñez Mejía, Edith María de los Angeles
core  

Análisis de la deshidratación osmótica de melón (Cucumis melo)

, 2021
La deshidratación osmótica es un tratamiento no térmico utilizado para reducir el contenido de humedad delos alimento, con el objeto de prolongar el tiempo de vida comercial y mantener características sensoriales ynutricionales.
Gómez-Daza, J.C
core  

Análisis de la deshidratación osmótica de melón (Cucumis melo) [PDF]

, 2015
La deshidratación osmótica es un tratamiento no térmico utilizado para reducir el contenido de humedad delos alimento, con el objeto de prolongar el tiempo de vida comercial y mantener características sensoriales ynutricionales.
Gómez-Daza, J.C
core  

Efecto de la presión y concentración de soluciones de miel de abeja en la transferencia de masa y aceptabilidad sensorial de cáscaras de naranja (Citrus sinensis) variedad “Huando” impregnadas al vacío

Agroindustrial Science, 2014
En el presente estudio se elaboró un snack a base de cáscaras de naranja y miel de abeja con el fin de aprovechar las propiedades benéficas de ambos, brindando un valor agregado a un subproducto de las industrias de jugos.
Leonardo Díaz Sánchez, Jeniffer Puelles, Patricia Retto, Luder Valverde, Katherine Rodríguez, Cindy Valderrama   +5 more
doaj   +1 more source

Evaporación osmótica: fundamentos y aplicaciones en la concentración de jugos de fruta

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2016
La evaporación osmótica es una modificación de los procesos tradicionales que utilizan membranas; donde por efecto de un diferencial de presión de vapor, producido por una solución de extracción fuertemente concentrada, se transfiere agua solo en forma ...
Adriana Patricia Pulido Díaz, Freddy Forero Loangas, Sergio Andrés Cabrera Navarro   +2 more
doaj   +2 more sources

Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)

, 2016
El presente trabajo de investigación tiene la finalidad de estudiar el efecto de la incorporación de jugo de maracuyá en la solución osmótica para la elaboración de un snack de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft) con sabor a maracuyá); se ...
García Ortega, María Augusta
core   +1 more source

The impact of the correction of hyponatremia during hospital admission on the prognosis of SARS-CoV-2 infection. [PDF]

Med Clin (Barc), 2022
de La Flor JC, Gomez-Berrocal A, Marschall A, Valga F, Linares T, Albarracin C, Ruiz E, Gallegos G, Gómez A, de Los Santos A, Rodeles M.   +10 more
europepmc   +1 more source

The influence of osmotic pretreatments on melon (Cucumis melo L.) quality during frozen storage

Dyna, 2014
El objetivo de este trabajo fue evaluar la influencia de la aplicación de deshidratación osmótica (OD) previa a la congelación sobre la pérdida de fase líquida (DL), volumen (V), cambio total de color (ΔE) y firmeza de muestras de melón (variedad ...
Alfredo Ayala-Aponte, Martha Isabel Cadena-G.   +1 more
doaj  

Deshidratación osmótica de mANGIFERA INDICA l. VAR. oRO con alta calidad sensorial

ESPACIO I+D: Innovación más Desarrollo
Mangifera indica L. var. Oro constituye un cultivo de gran importancia en México, sin embargo, su limitada vida en anaquel genera pérdidas significativas en la etapa postcosecha.
Víctor Manuel Ruíz Valdiviezo, Daniela Solís Marroquín, Miguel Ángel Ruiz Cabrera, Alicia Grajales Lagunes, Miguel Abud Archila   +4 more
doaj   +1 more source

Influencia de la deshidratación osmótica y de la adición de cloruro de calcio en la conservación de kivis minimamente procesados

, 2010
Este trabajo tubo como objetivo estudiar el efecto combinado de la deshidratación osmótica y la influencia del cloruro de calcio en rodajas de kivi sometidos al proceso mínimo.
Corbari, Juliane, Branco, Ivanise Guilherme, Takito, Suely Yuri, Sanjinez-Argandona, Eliana Janet   +3 more
core   +2 more sources