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SORO DE LEITE: “OURO VERDE” OU UM RESÍDUO AGROINDUSTRIAL
A indústria de alimentos, especialmente os laticínios, gera uma grande quantidade de resíduos, como o soro de leite, que possui alto valor biológico e carga orgânica, podendo contaminar solos e lençóis freáticos se descartado inadequadamente. Este estudo visa analisar o soro de leite, discutindo seus aspectos positivos e negativos.Jefferson Renan Pinheiro Rodrigues +6 more
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Fracionamento de proteínas do soro de leite usando hidroxiapatita
Neste estudo, analisou-se o comportamento de adsorção de proteínas ácidas e básicas, como a albumina sérica bovina (BSA) e a lactoferrina (Lf), em hidroxiapatitas (HA) sinterizadas a diferentes temperaturas. A pesquisa focou-se não apenas na capacidade de adsorção dessas proteínas, mas também nos mecanismos que controlam esse processo, com uma ênfase ...openaire +1 more source
ALMÔNDEGA DE PEIXE ENRIQUECIDA COM PROTEÍNA DO SORO DE LEITE
2023Thamara Larissa Jesus Furtado +4 more
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LEITE CONDENSADO ADICIONADO DE PROTEÍNA DO SORO DO LEITE MICROPARTICULADA
Anais do 3° Dairy Talks - Prosas de leiteiros: ciência, tecnologia, engenharia e inovaçãoPaola Fazollo Lazzarini +4 more
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