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Caracterização reológica das diferentes fases de extrato de inulina de raízes de chicória, obtidas por abaixamento de temperatura Rheological characterization for different phases of inulin extract from chicory roots, obtained through temperature reduction

Engenharia Agrícola, 2004
A inulina é um ingrediente funcional, geralmente empregado na indústria alimentícia como substituto do açúcar ou da gordura. Esse ingrediente pode ser encontrado em diversos produtos vegetais, incluindo as raízes de chicória.
Juliana T. C. Leite, Kil J. Park, João R. P. Ramalho, Davi M. Furlan   +3 more
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Determinação da difusividade efetiva de raiz de chicória Determination of effective diffusivity of chicory root

Engenharia Agrícola, 2006
A inulina é um frutooligossacarídeo encontrado em diversos produtos agrícolas, dentre os quais o alho, a banana, a alcachofra de Jerusalém e a raiz de chicória.
Rafael A. de Oliveira, Willian P. de Oliveira, Kil J. Park   +2 more
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Efeito da biomassa de banana verde em substituição à gordura e redução de açúcar na qualidade de bolo [PDF]

, 2017
Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2017.Texto parcialmente liberado pelo autor. Conteúdo restrito: Capítulos 3.
Souza, Naara Caroline Oliveira de
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Nutrition facts of infant formulas sold in São Paulo state: assessment of fat and fatty acid contents [PDF]

, 2011
OBJETIVO: Este trabalho teve como objetivo avaliar a informação nutricional fornecida pelos fabricantes de fórmulas infantis, comparando-as quanto aos teores obtidos na análise, ao conteúdo de lipídeos, ácidos graxos saturados, ácidos graxos trans, ácido
AUED-PIMENTEL, Sabria, KUS, Mahyara Markievicz Mancio, MANCINI-FILHO, Jorge, SILVA, Simone Alves da   +3 more
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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER COM SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA POR INULINA ATRAVÉS DE METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA

UNINGÁ Review, 2020
Produtos cárneos com teor reduzido de gordura são uma tendência na indústria de alimentos e, para isto, substitutos de gordura estão sendo utilizados.
Paulo Ricardo Los, RENATA DINNIES SANTOS SALEM, Arthur Forlani Crepaldi, Guilherme Villa Amaral, Deise Rosana Silva Simões   +4 more
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Características de carcaça e da carne de caprinos Boer x Saanen confinados recebendo rações com casca do grão de soja em substituição ao milho Characteristics of carcass and meat of feedlot Boer x Saanen kids fed diets with ground corn replaced by soybean hulls

Revista Brasileira de Zootecnia, 2007
Avaliaram-se as características de carcaça, os rendimentos dos cortes, a proporção dos tecidos, a composição química e o perfil de ácidos graxos do músculo Longissimus dorsi de cabritos confinados alimentados com rações contendo casca do grão de soja em ...
Juliano Hideo Hashimoto, Claudete Regina Alcalde, Karina Toledo da Silva, Francisco de Assis Fonseca de Macedo, Alexandre Agostinho Mexia, Graziela Aparecida Santello, Elias Nunes Martins, Makoto Matsushita   +7 more
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Efeitos da substituíção da gordura do leite por gordura de soja no crescimento de bezerros. [PDF]

, 2015
A gordura hidrogenada de soja possibilitou um desenvolvimento corporal dos bezerros semelhantes ao conseguido atraves da gordura do ...
FARIA, V. P., GODOI, C. R. de M., SILVA, A. G. da   +2 more
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EcoPASSE - Manual da Dimensão Ecológica [PDF]

, 2009
Manual referente aos recursos, opções e possiblidades de intervenção no que se refere à dimensão ecológica da ...
Cláudio, Débora, Pereira de Sousa, Nuno, Tinoco, Rui   +2 more
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Processos para a valorização do soro de queijo [PDF]

, 2003
info:eu-repo/semantics ...
Teixeira, J. A.
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Glicerina bruta ou glicerol na dieta de cordeiros: Uma metánalise – Desempenho, carcaça e carne

Pubvet, 2019
A intensificação da produção de biodiesel gera inevitavelmente o subproduto glicerina bruta, que tem pouca saída para outros usos principalmente por sua pureza. A inclusão de glicerina bruta (GB) ou glicerol (G) como fonte de energia, principalmente como
Gustavo Daniel Vega Britez, Ariádne Patrícia Leonardo, José Augusto Velazquez Duarte, Nelson David Lesmo Duarte, Marcos Arturo Ferreira Aguero, Fernando Miranda de Vargas Junior   +5 more
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