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Efecto de pasteurización y adición de sulfitos en la fermentación de vino de piña

, 2006
Fermentation experiments have been conducted with pineapple juice using pineapple (Ananas comosus) Red Spanish variety. The experiments were conducted to evaluate the effect of five types of yeast strains in the sensory characteristics of pineapple wines
Pérez Gómez, Juan M.
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Opciones para reducir el contenido de sulfitos añadidos en vinos Merlot y Marselán de mínima intervención [PDF]

Recientemente, el sector vitivinícola ha incursionado en la elaboración de vinos de mínima intervención. Estos vinos se caracterizan por la mínima intervención en el manejo del viñedo, su cosecha, vinificación, conservación y crianza, y por emplear dosis
Piccardo, Diego, González, Marcela, González-Neves, Gustavo, Olivera, Jorge, Cammarota, Alejandro, Pereyra, Florencia, Favre, Guzmán   +6 more
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Patente Nacional Nº 109448 - Flores de Castanea sativa Mill: a sua aplicação como conservantes naturais de vinhos em alternativa à adição de sulfitos

, 2020
Classificação Internacional: C12G 3/00 (2006.01)A presente invenção descreve o processo de produção de vinho verde, utilizando flores de Castanea sativa Mill. como agentes antioxidantes e antimicrobianos, em alternativa à utilização de sulfitos.
Bento, Albino, Tree Flowers Solutions, Lda., Heleno, Sandrina A., Rosa, Márcia Isabel Martinho da, Paiva, Fernando Magalhães Pinto, Ferreira, Isabel C.F.R.   +5 more
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Melhoria da resistência aos sulfitos de Torulaspora delbrueckii para aplicação em vinificação através da Evolução Laboratorial Adaptativa

, 2023
Dissertação de mestrado em Bioquímica Aplicada (especialização em Biomedicina)A indústria vínica encontra-se sob pressão para inovar os seus produtos.
Castro, Maria Carolina Vieira Osório de
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[Hypersensitivity to prune aroma as an excipient]. [PDF]

Aten Primaria, 2014
Roth Damas P, Sempere Manuel M, Vivas Maiques C, Palop Larrea V.   +3 more
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Estudio de la influencia de los sulfitos en el tratamiento biológico de aguas residuales de la industria agroalimentaria. Diseño del proceso de depuración para un caudal de 60 m3 /día [PDF]

, 2019
El presente documento corresponde a un trabajo final de grado cuyo objetivo es el estudio de la influencia de los sulfitos en el tratamiento biológico de aguas residuales.
Mompó Curell, Raúl
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Estimación de la capacidad de consumo de oxígeno en vinos tintos en función del contenido de compuestos fenólicos y sulfitos [PDF]

, 2018
55 p.Los polifenoles juegan un papel muy importante en las características sensoriales de los alimentos. En el caso del vino, aportan al color, astringencia, y su capacidad de envejecimiento.
González Ramos, Juan Manuel, Laurie Gleisner, Víctor Felipe (Prof. Guía), Díaz Gálvez, Irina (Prof. Informante)   +2 more
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Estructura de complejos del Ión Sulfito

, 1966
Fil: Baggio, Sergio. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.
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Aportación al estudio del asma inducido por sulfitos

, 2020
Hemos realizado una revision bibliografica amplia sobre el asma inducido por sulfitos. Nos hemos detenido especialmente en los estudios sobre incidencia que arrojan resultados muy variables, debido al empleo de diferentes metodologias, que hacen dificultosa la tarea de comparar resultados.
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[Drug Excipients. Necessary, but not Harmless]. [PDF]

Farm Comunitarios
López Alarcón MD, Justo Hernández A, Santos Cruz P.   +2 more
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