¿Es la levadura un alérgeno importante en la alergia a licores? Reporte de caso
Revista Alergia México, 2018 Antecedentes: El Saccharomyces cerevisiae es un hongo unicelular utilizado en el procesamiento de alimentos y bebidas. Poco se ha publicado sobre las reacciones de hipersensibilidad a la levadura, sin embargo, se ha descrito una proteína de 10 kDa, de la
Yuliana Toro-Colorado, Ricardo Cardona
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Evolução oxidativa de vinhos alvarinho com e sem a adição de sulfitos [PDF]
, 2020 Este trabalho foi realizado na “Quinta de Soalheiro” no concelho de Melgaço e teve como principal objetivo estudar a evolução oxidativa de vinhos Alvarinho com e sem a adição de sulfitos. A evolução oxidativa foi analisada sob duas perspetivas distintas,
Roby, Sofia Margot dos Santos
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Melhoria da resistência aos sulfitos de Torulaspora delbrueckii para aplicação em vinificação através da Evolução Laboratorial Adaptativa [PDF]
, 2022 A indústria vínica encontra-se sob pressão para inovar os seus produtos. Saccharomyces cerevisiae é a levedura mais utilizada na produção de bebidas alcoólicas e pão, contudo as leveduras não-Saccharomyces têm atraído o interesse destas indústrias ...
Castro, Maria Carolina Vieira Osório de
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Revista de Biología Tropical, 2003 Se han realizado estudios sedimentológicos en el Lago San Pablo, un lago tropical de alta montaña, situado en los Andes del Ecuador, a 2 660 m sobre el nivel del mar. El lago presenta características propias de un estado eutrófico y, como consecuencia de
Günter Gunkel
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Oxidación catalizada de sulfitos por oxígeno gas. Estudio del sistema oxígeno/dióxido de azufre/5 -etil- 2 -metilpiridina/agua [PDF]
, 1983 En el presente trabajo se examinan una serie de investigaciones sobre oxidación catalítica de soluciones acuosas de sulfitos y se procede a una sistematización de los resultados obtenidos por los diversos autores.
Miñana Aznar, Agustín +3 more
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Producción de sulfitos durante la fermentación de vinos blancos de Tardana y rosados y tintos de Tempranillo en la D.O. Utiel-Requena [PDF]
, 2020 [ES] En el presente trabajo se estudió la producción de sulfitos de diferentes cepas de levaduras comerciales durante la fermentación de vinos blancos, rosados y tintos.
Martinez, J. +3 more
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, 2000 40 p.Araujo M., Ricardo Aly. 2000. El ciclo lunar y retención de sulfitos con relación a la textura del exoesqueleto de Litopenaeus vannamei. Proyecto especial del programa de Ingeniero Agrónomo, Zamorano, Honduras. 18 p. El mayor exportador hondureño
Araujo M., Ricardo A.
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, 2017 [spa] La primera fuente de exposición a alérgenos antes del nacimiento se produce a través de la placenta y, tras el nacimiento, la lactancia materna es el vehículo por excelencia junto con la introducción de otros alimentos.
Caravaca Berenguer, María José
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Opciones para reducir el contenido de sulfitos añadidos en vino Merlot y Marselan de mínima intervención [PDF]
Recientemente, el sector vitivinícola ha incursionado en la elaboración de vinos de mínima intervención. Estos vinos se caracterizan por la mínima intervención en el manejo del viñedo, su cosecha, vinificación, conservación y crianza, y por emplear dosis
Piccardo, Diego +6 more
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Associação entre a concentração de sulfitos no vinho e a ocorrência de cefaleias nos estudantes de Medicina da UBI [PDF]
, 2014 Introdução: Os sulfitos, aditivos alimentares adicionados ao vinho com o propósito de conservação, parecem ser responsáveis por muitas das reacções adversas relatadas pelos seus consumidores.
Silva, Miguel Quesado Vieira da
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