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Centro de investigación del Tarwi
Industrial Data, 2000 El presente estudio muestra la importancia del cultivo del Tarwi, su importancia en nuestra dieta, así como la importancia de su industrialización, y la necesidad de crear un programa de investigación.
Rolando Carrión Muñoz
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Nutritional Value and Use of the Andean Crops Quinoa (Chenopodium quinoa) and Kañiwa (Chenopodium pallidicaule) [PDF]
The 2nd International Conference of Ia ValSe-Food Network, 2003 En: FOOD REVIEWS ...
Ritva Repo-Carrasco-Valencia +2 more
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Scientia Agropecuaria, 2018 El objetivo del trabajo fue caracterizar las unidades productoras de tarwi en el valle del Mantaro, Junín-Perú. La fuente de información fueron los productores de tarwi (N = 490) que conformaron la muestra de estudio (n=114) de cuatro localidades ...
Vidal Aquino +3 more
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Probiótico elaborado en base a las semillas de Lupinus mutabilis sweet (chocho o tarwi)
Acta Médica Peruana, 2018 Introducción: El Tarwi es una especie leguminosa cultivada ancestralmente en los andes. Es rico en proteina y grasas y como probiotico podria ser usado como complemento en los productos lacteos de la dieta en el Perú.
Benjamín Castañeda Castañeda +5 more
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Secado del tarwi (Lupinus mutabilis) por combinación de microondas y aire caliente
Agroindustrial Science, 2013 El objetivo del presente trabajo fue optimizar el secado del tarwi (Lupinus mutabilis) por combinación de microondas y aire caliente. El tarwi desamargado fue secado con microondas y aire caliente utilizando un Diseño Compuesto Central Rotable variando
Viviano Paulino Ninaquispe Zare
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Hidrólisis enzimática en harina de quinua y tarwi por efecto de α-amilasa
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2019 La quinua y el tarwi se caracterizan por ser altamente nutritivos, con el fin de aumentar su consumo se buscan nuevas alternativas de procesos alimentarios, artesanales y biotecnológicos.
Nancy Alejandra Navia Coarite +3 more
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Genetic and Genomic Diversity in a Tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) Germplasm Collection and Adaptability to Mediterranean Climate Conditions [PDF]
Agronomy, 2019 Lupinus mutabilis (tarwi) is a species of Andean origin with high protein and oil content and regarded as a potential crop in Europe. The success in the introduction of this crop depends in part on in depth knowledge of the intra-specific genetic ...
Norberto Guilengue +3 more
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AgricultureTarwi (Lupinus mutabilis Sweet) is a key crop for Andean indigenous communities, offering proteins and fats. Both the pods and seeds of tarwi are consumed, either in their tender (immature) state or as dried, fully ripe seeds.
Giovana Parra-Gallardo +3 more
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Agronomy, 2022 Flavonone 3 hydroxylases (EC 1.14.11.9) are key enzymes in the synthesis of anthocyanins and other flavonoids. Such compounds are involved in seed coat colour and stem pigmentation.
Norberto Guilengue +5 more
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Journal of Food Process Engineering, Volume 46, Issue 4, April 2023., 2023 Oils from Andean lupin beans were extracted on different units of scale to evaluate optimal scCO2 processing conditions and economical viability for industrial production. Abstract Oil extraction from Andean lupin beans (Lupinus mutabilis SWEET) via supercritical carbon dioxide (scCO2) was studied on both lab scale and pilot scale.
Miao Yu +4 more
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