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Método do índice de qualidade na determinação do frescor de peixes. [PDF]
, 2016 O Método do Índice de Qualidade é um sistema de controle de qualidade do frescor do pescado e baseia-se na avaliação objetiva dos principais atributos sensoriais de cada espécie de peixe, através de um sistema de pontos de demérito.
AMARAL, G. V. do, FREITAS, D. de G. C.
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Estrutura, dinâmica e economia da pesca comercial do baixo Amazonas [PDF]
, 2009 The objective of this study is to characterize the fishermen and the fishing fleet of the Lower Amazon. The study is based on data collected from 3.144 boats operating out of the four main ports of Santarém.
ALMEIDA, Oriana Trindade de +3 more
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Qualidade de vida e condições para se viver na pesca artesanal em Itanhaém-SP
Boletim do Instituto de Pesca, 2018 Novas contribuições í gestão pesqueira vêm sendo discutidas a partir de abordagens sobre bem-estar e qualidade de vida. No Brasil, a qualidade de vida (QV) e condições para se viver (QCV) foram avaliadas para comunidades rurais e aquicultores, com ...
Natali Isabela Pierin PICCOLO +2 more
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Hambúrguer de peixe: Transferência tecnológica e seu impacto na renda dos participantes
Revista Brasileira de Extensão Universitária, 2020 A transferência tecnológica é um processo de difusão de conhecimentos que envolve partes receptoras e emissoras de determinado conjunto de técnicas.
Lílian Carla Neves Serrão +1 more
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Uso de tecnologias de processamento do pescado em cardápios escolares
Segurança Alimentar e Nutricional, 2019 Este estudo teve como objetivo, analisar a viabilidade da inserção de quatro produtos à base de tilápia, na alimentação escolar: almôndegas, quibe, bolo de cenoura e bolo de chocolate, comparando economicamente com produtos do cardápio tradicional das escolas dos Municípios de Toledo-PR e Marechal Cândido Rondon-PR.
Ana Paula da Silva Leonel +5 more
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Silagem de pescado: uma breve revisão
Vetor, 2008 A silagem é uma forma de aproveitar os resíduos de pescado, que em alguns casos podem chegar a 70% da matéria-prima, geralmente esses resíduos não são aproveitados pelas indústrias, e são descartados nas imediações ou então permanecem na própria planta ...
Neusa Fátima Seibel +1 more
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Concentration and retention of selenium in marine fish [PDF]
, 2010 O pescado contém substancialmente maiores concentrações de selênio (Se) do que outras carnes e é, por isso, considerado a maior fonte dietária desse nutriente. Ao mesmo tempo, o pescado também é a maior fonte de ingestão de mercúrio (Hg) na dieta humana,
FAVARO, Déborah Inês Teixeira +2 more
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Revista Práxis: saberes da extensão, 2020 A inserção da extensão na formação de alunos dos Institutos Federais de Educação já é uma realidade. Também é fato que a mesma contribui para o desenvolvimento de competências e fixação de conhecimentos. Porém, não se sabe se existe alguma diferença quanto ao melhor momento para inseri-la com essa finalidade.
Luciana Trigueiro de Andrade +3 more
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Hidrólise enzimática das proteínas do pescado
Vetor, 2008 Este trabalho tem por objetivo situar o estado da ciência e da tecnologia da utilização de enzimas, especialmente proteases, na transformação das proteínas do pescado.
Walter Augusto-Ruiz +1 more
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Revista Tamoios, 2015 O presente artigo pretende analisar os usos do território sob o prisma dacomercialização do pescado no município de Niterói, região metropolitana doRio de Janeiro.
Luís de Souza Junior
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