Results 41 to 50 of about 672 (121)
Influencia de los tocoferoles naturales durante la termoxidación y parcialmente hidrogenados
, 2005 Muestras de aceites refinados y parcialmente hidrogenados de soja, con índices de yodo entre 60 y 130, tratadas o no con óxido de aluminio para eliminar los tocoferoles naturales presentes en los aceites, fueron sometidas a termoxidación, a 180oC ...
Dobarganes, M. Carmen +2 more
core
Optimización de un sistema coloidal de uchuva para el proceso de microencapsulación
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación CientíficaLa uchuva es una fruta que contiene una variedad de compuestos activos como vitaminas A, B y C, proteínas, minerales, tocoferoles, carotenoides, entre otros que otorgan beneficios a la salud.
Soany Eraso-Grisales +2 more
doaj +1 more source
Efecto del tostado sobre los tocoferoles de semillas de calabaza (Cucurbita pepo)
, 2006 The effect of roasting at high temperatures on the Vitamin E in hulled gourd seeds of Cucurbita pepo was studied. Roasting at 140°C for 5 min induced a swelling of the seed with an increase in volume of 43 %, and a weight loss of 6.5 %.The seed acquired ...
François, Gemrot +4 more
core +1 more source
, 2005 The operations to purify deodorizer distillates were studied in this investigation. The purification technology included esterification, two stages of molecular distillation and crystallization. Separation tests by molecular distillation with and without
Prizzon, S. +2 more
core +1 more source
Semiárida, 2020 El grano de amaranto (Amaranthus spp.) se caracteriza por poseer valores altos de usina, por lo que resultaría un complemento excelente, para cubrir esas deficiencias en dietas carenciadas. Además, es rico en minerales (calcio, magnesio, fósforo, hierro)
M. Herrero, M. Kees
doaj
, 2017 Trabajo de Investigación para la LicenciaturaIntroducción: El huevo es un alimento de origen animal que presenta un alto valor nutritivo, aporta una elevada proporción de proteínas, vitaminas y minerales, relativamente bajo de energía, lo que lo ...
Rodriguez Lombroni, Rocio +3 more
core
Evaluación de la factibilidad del aprovechamiento del subproducto de la desodorización de aceite de soya (Glycine max L.) como fuente de fitoesteroles, tocoferoles y escualeno [PDF]
, 2015 El aprovechamiento de residuos industriales es una demanda prioritaria a nivel nacional e internacional, por cuestiones de sustentabilidad. Asimismo, la industria alimentaria+debe asegurar la inocuidad de sus productos a través de controles de calidad en
Rodríguez Rodríguez, José Socorro
core
, 2015 International audienceSunflower oil is naturally rich in both unsaturated fatty acids and numerous minor components, with high levels of &-tocopherol and phytosterols that could play an important role in plant protection.
Ayerdi Gotor, Alicia +5 more
core +1 more source
Estabilidad oxidativa de oleogeles basados en hidrocoloides. Efecto de los tocoferoles y de las condiciones de elaboración [PDF]
, 2020 [ES] El consumo elevado de grasas saturadas y trans en la alimentación está relacionado con la aparición de problemas de salud, como las enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II, síndrome metabólico y obesidad, entre otros.
Martínez Contreras, Laura
core
La fritura de los alimentos: el aceite de fritura
Perspectivas en Nutrición Humana, 2009 Durante el proceso de fritura todos los aceites, sin importar la fuente, presentan cambios en el contenido de nutrientes que pueden generar compuestos tóxicos que pasan al alimento.
Adriana Cecilia Suaterna Hurtado
doaj