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Desafíos y oportunidades en la regulación de la alimentación escolar en México

Journal of Behavior and Feeding
El presente artículo analiza la implementación de los nuevos “Lineamientos para la preparación, distribución y expendio de alimentos y bebidas dentro de toda escuela del Sistema Educativo Nacional”, en vigor desde el 29 de marzo de 2025, que prohíben la
Josué Francisco Emmanuel Hernández Serrano, Emily Dávalos Escobedo, Fátima Antonia Montes García   +2 more
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Consumo de alimentos ultraprocesados y estado nutricional de los pacientes que acuden a consulta de nutrición del Centro de Salud N° 1 - Ibarra, 2021 [PDF]

, 2021
Determinar el consumo de alimentos ultraprocesados y el estado nutricional de los pacientes que acuden a Consulta de Nutrición del Centro de Salud N° 1 - Ibarra.La ingesta excesiva de alimentos ultraprocesados a largo plazo es un factor de riesgo para el
Amaguaña Quinlli, Joselyn Valentina, Viveros Viracocha, Mishelle Estefany   +1 more
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El valor del concepto de «alimento ultraprocesado» en salud pública

Gaceta Sanitaria, 2023
Royo-Bordonada, Miguel Angel, Bes-Rastrollo, Maira   +1 more
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Industria de alimentos ultraprocesados y su comunicación mediática

, 2021
Universidad de Sevilla.
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Uso y comprensión del etiquetado nutricional en personas mayores mexicanas: un estudio secundario de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT 2021)

Gaceta Médica de México
Antecedentes: En México, en 2020 se implementó el etiquetado frontal de advertencia (EFA) como parte de una estrategia para incrementar el consumo consciente de alimentos.
Olaf Montes de Oca-Juárez, Julio M. Fernández-Villa, Mariana González-Lara, Carmen García-Peña   +3 more
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The effect of obesity and body composition on cancer risk: a nutritional perspective [PDF]

Introduction: Obesity is an important risk factor for several types of cancer due to mechanisms such as chronic inflammation and metabolic dysfunctions.
Aguirre Mora, Viviana Maribel, Ayuquina Lagua, Marcia Margoth, Ganán López, Karen Daniela, Jiménez Duran, Doris Jeanneth, Miño Pasquel, Danny Paul, Pérez Solis, Emily Valentina, Robayo Poveda, Domenica Monserrath, Toasa Caisatoa, Jonathan Alexander, Tuaza Manobanda, María José, Villón Andrade, Angelys Milena   +9 more
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Hábitos alimentarios, sobrepeso y obesidad en jóvenes y adultos

Revista de Salud Pública
Introducción: El sobrepeso y la obesidad son el resultado de una acumulación excesiva de grasa corporal y están influenciados por hábitos alimentarios inadecuados, sedentarismo, factores genéticos, ambientales, sociales y estilo de vida.
Isabel Cristina Florez Escobar, Leydy Laura Betancourth Saucedo, Lizeth Karime Muñoz Rojas, Evelyn Julieth Montaño García, Cinthya Marcela Martínez Escalante   +4 more
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Obesidad y alimentos procesados. Un análisis documental

Revista GICOS
El riesgo de desarrollar obesidad relacionado con la ingesta de alimentos procesados y ultraprocesados, conllevando a un problema multifactorial influenciado por factores ambientales, biológicos, psicosociales, socioeconómicos y políticos. El objetivo de
Bryan Acosta, Carmen Viteri
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Rol parental en la alimentación consciente y prevención de obesidad infantil: una Revisión de Alcance [PDF]

Introduction: Childhood obesity is presented as a serious health problem worldwide. Its prevention is a priority, being mindful eating a key strategy that promotes healthy relationships of children with food.
Cuén-Tánori, Francisco Andrés, Flores-Peña, Yolanda, López González , Juan Alberto   +2 more
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Cereales ultraprocesados: Un estudio de métodos visuales sobre su comunicación en redes, comparativo entre Francia y México: Uso de cámara colaborativa y eye tracking

Sintaxis
Los cereales ultraprocesados (CP) son productos que, en la percepción de la sociedad, se sitúan en una zona ambigua entre lo beneficioso y lo perjudicial para la salud.
Ricardo Ignacio Prado-Hurtado
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