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Principais cultivares de manga e seus atributos qualitativos. [PDF]

, 2017
bitstream/item/133840/1/ID-31378 ...
COSTA, J. G. da
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Postharvest quality of cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) stored under ambient condition

Revista Ceres, 2011
Cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) is an important genetic resource that has been traditionally used for a variety of purposes, including food, medical and cosmetics applications.
Danielle Fabíola Pereira da Silva, Railene Hérica Carlos Rocha, Luiz Carlos Chamhum Salomão   +2 more
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Vida de prateleira de ricota temperada

, 2016
O estudo da vida de prateleira da ricota é importante tendo em vista as características que o referido alimento apresenta a qualidade da matéria-prima, as condições higiênico-sanitárias do processamento, o armazenamento, bem como, a qualidade dos ingredientes acrescidos ao produto.
Azevedo, Laurita Martins; Universidade Federal do Piauí- UFPI, Filho, Francisco das Chagas Cardoso; Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Ceará- ADAGRI, Lima, Miguel Tomaz; Universidade Federal do Piauí- UFPI,, Silva, Antônio Auro da; Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento-MAPA, Carvalho, Aline de Andrade; Universidade Federal do Piauí- UFPI, Muratori, Maria Christina Sanches; Universidade Federal do Piauí-UFPI, Pereira, Maria Marlúcia Gomes; Universidade Federal do Piauí-UFPI   +6 more
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Modelagem e simulação do crescimento de Talaromyces flavus em abacaxi: uma integração entre modelos cinéticos e de fenômenos de transporte

Brazilian Journal of Food Technology
Resumo O estudo da dinâmica de crescimento de microrganismos em alimentos é de vital importância para a extensão da vida de prateleira desses produtos.
Wagner Augusto Müller, Paulo Ricardo Santos da Silva   +1 more
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Vida de prateleira de iogurte sabor café

, 2017
Objetivou-se determinar a vida de prateleira de iogurte sabor café, por meio de análises físicas, químicas e microbiológicas. Durante o processamento do iogurte, procedeu-se a homogeneização do leite e açúcar (10%), pasteurização (83ºC por 30 minutos) e resfriamento até à temperatura de 42ºC a 45ºC. Em seguida, foi adicionado o fermento termofílico.
Fernandes, Ana Flávia Carvalho, Colpa, Poliana Coste, Paiva, Elisângela Ferreira Furtado, Paiva, Leandro Carlos, Nachtigall, Aline Manke, Vilas Boas, Brígida Monteiro, Fernandes, Ana Flávia Carvalho, Colpa, Poliana Coste, Paiva, Elisângela Ferreira Furtado, Paiva, Leandro Carlos, Nachtigall, Aline Manke, Vilas Boas, Brígida Monteiro   +11 more
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Efeito da alta pressão hidrostática na cor de presunto fatiado embalado a vácuo. [PDF]

, 2011
bitstream/CTAA-2009-09/9982/1/ct104-2006 ...
ARAGÃO, G. M. F., CAMARGO, L. M. A. Q., DELIZA, R., ROSENTHAL, A., SLONGO, A. P.   +4 more
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EFEITO DA TEMPERATURA E DO USO DE EMBALAGEM NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE FRUTOS DE CAGAITA (Eugenia dysentericaDC.)

Revista Brasileira de Fruticultura, 2015
RESUMO Eugenia dysenterica DC. (cagaiteira) destaca-se entre as espécies nativas do Cerrado por produzir frutos de sabor agradável, os quais podem ser consumidos tanto in natura quanto processados na forma de doces, compotas e geleias.
JULIANA DE OLIVEIRA CARNEIRO, MARIA APARECIDA DE ALENCAR DE SOUZA, YNAYARA JOANE DE MELO RODRIGUES, ANA MARIA MAPELI   +3 more
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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE GELÉIAS LIGHT DE MORANGO E DE GOIABA

Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas, 2009
O objetivo do estudo foi a avaliação da estabilidade de geléias de morango e goiaba light, armazenadas em potes de vidro transparente de 240g. Para tanto, duas formulações foram elaboradas (1 de morango e 1 de goiaba) em planta piloto (tacho aberto a ...
SÍLVIA CRISTINA SOBOTTKA ROLIM DE MOURA, PATRÍCIA PRATI, FERNANDA ZARATINI VISSOTTO, MARINA DOS SANTOS RAFACHO   +3 more
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Activities of Daily Living, Physical Activity, Physical Fitness and Quality of Life in Children with Congenital Heart Disease: A Case-Control Study. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2023
Kişin B, Savci S, Kahraman BO, Tanriverdi A, Bozyer HE, Genç HZ, Kir M.   +6 more
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Influência do tempo na perda de umidade em palmito pupunha (Bactris gasipaes Kunth. var. gasipaes Henderson) armazenados em geladeira. [PDF]

, 2015
bitstream/item/121023/1/CT-345-Kalil ...
GUIOTOKU, M., KALIL FILHO, A. N., KALIL, G. P. da C.   +2 more
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