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Vida de prateleira de iogurte sabor café
, 2017 Objetivou-se determinar a vida de prateleira de iogurte sabor café, por meio de análises físicas, químicas e microbiológicas. Durante o processamento do iogurte, procedeu-se a homogeneização do leite e açúcar (10%), pasteurização (83ºC por 30 minutos) e resfriamento até à temperatura de 42ºC a 45ºC. Em seguida, foi adicionado o fermento termofílico.
Fernandes, Ana Flávia Carvalho +11 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2015 RESUMO Eugenia dysenterica DC. (cagaiteira) destaca-se entre as espécies nativas do Cerrado por produzir frutos de sabor agradável, os quais podem ser consumidos tanto in natura quanto processados na forma de doces, compotas e geleias.
JULIANA DE OLIVEIRA CARNEIRO +3 more
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, 2015 A estimativa do tempo de vida de prateleira de um produto depende basicamente da qualidade inicial da materia prima, do processamento e da forma de armazenamento.
D. Almeida
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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE GELÉIAS LIGHT DE MORANGO E DE GOIABA
Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas, 2009 O objetivo do estudo foi a avaliação da estabilidade de geléias de morango e goiaba light, armazenadas em potes de vidro transparente de 240g. Para tanto, duas formulações foram elaboradas (1 de morango e 1 de goiaba) em planta piloto (tacho aberto a ...
SÍLVIA CRISTINA SOBOTTKA ROLIM DE MOURA +3 more
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Activities of Daily Living, Physical Activity, Physical Fitness and Quality of Life in Children with Congenital Heart Disease: A Case-Control Study. [PDF]
Arq Bras Cardiol, 2023 Kişin B +6 more
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Efeito do cloreto de cálcio na qualidade de abacaxi 'Pérola' minimamente processado [PDF]
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2003 O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do cloreto de cálcio na qualidade do abacaxi 'Pérola' minimamente processado. Os tratamentos, arranjados em delineamento inteiramente casualizado e dispostos em esquema fatorial 3x5, consistiram das ...
Lucimara Rogéria Antoniolli +2 more
doaj
, 2018 Neste trabalho foram analisados os efeitos da adicao de 0,125%, 0,25%, 0,375% e 0,5% de tripolifosfato de sodio sobre as contagens microbiologicas de Coliformes Totais, Escherichia coli , Salmonella spp., Staphylococcus aureus , Clostridium sulfito ...
Anelise Marçal Pérez de Queiroz
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Inibição do amadurecimento de abacate com 1-metilciclopropeno
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2002 O abacate (Persea americana) é um fruto climatérico que apresenta alta taxa respiratória e alta produção de etileno após a colheita, o que o torna altamente perecível.
Kluge Ricardo Alfredo +3 more
doaj
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2015 Resumo:O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) em manga 'Palmer' (Mangifera indica), nos estádios de maturação 2 e 3, para a conservação pós-colheita do fruto durante o período de armazenamento.
Danielly Cristina Gomes da Trindade +2 more
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Developmental Dysplasia of the Hip - Part 1. [PDF]
Rev Bras Ortop (Sao Paulo), 2023 Braga SR +5 more
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