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, 1993 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias AgrariasO presente trabalho teve por objetivo realizar estudos sobre o comportamento do purê em três cultivares de banana (nanicao, branca e enxerto) em vida de ...
Denardin, Valnei Carlos
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Efeito de sistemas de embalagens na estabilidade da farinha de raspa de mandioca biofortificada. [PDF]
, 2014 Produtos de mandioca biofortificados com alto teor de carotenóides são fontes de vitamina A, mas devem ser acondicionado em sistemas de embalagem que retardem a degradação dos carotenóides para prolongar a vida de ...
CAMPOS, A. C. M. G. de +5 more
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Uso do plasma não térmico na vida de prateleira do camarão branco (litopenaeus vannamei, boone 1931) [PDF]
, 2018 Fish is a food that deteriorates easily and must be well handled, preserved and stored. For this, the use of new technologies is important to maintain its sensorial and nutritional characteristics, preferably free of the use of chemical additives.
Figueiredo, Julianna Paula do Vale
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Efeito do cloreto de cálcio na qualidade de abacaxi 'Pérola' minimamente processado [PDF]
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2003 O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do cloreto de cálcio na qualidade do abacaxi 'Pérola' minimamente processado. Os tratamentos, arranjados em delineamento inteiramente casualizado e dispostos em esquema fatorial 3x5, consistiram das ...
Lucimara Rogéria Antoniolli +2 more
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Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2015 Resumo:O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) em manga 'Palmer' (Mangifera indica), nos estádios de maturação 2 e 3, para a conservação pós-colheita do fruto durante o período de armazenamento.
Danielly Cristina Gomes da Trindade +2 more
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Efeitos do tripolifosfato de sódio sobre as características microbiológicas, físico-químicas e vida-de-prateleira em lingüiça frescal de frango. [PDF]
, 2006 Neste trabalho foram analisados os efeitos da adição de 0,125%, 0,25%, 0,375% e 0,5% de tripolifosfato de sódio sobre as contagens microbiológicas de Coliformes Totais, Escherichia coli, Salmonella Spp., Staphylococcus aureus, Clostridium sulfito ...
Queiroz, Anelise Marçal Pérez de +1 more
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Viabilidade do Lactobacillus casei em sorvete caseiro.
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Os probióticos vêm ganhando uma importância considerável na nossa alimentação por proporcionarem efeitos benéficos ao bem-estar e à saúde humana. O presente trabalho teve como objetivo analisar a viabilidade do microrganismo probiótico Lactobacillus ...
Bruno Gustavo Souza +4 more
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UNINGÁ ReviewA praticidade do fácil preparo de mandioca minimamente processada torna esse segmento de mercado uma alternativa viável para a agregação de valor ao produto. Entretanto, verifica-se a intensificação das alterações por deterioração fisiológica das raízes
Juliana Cristina Castro +7 more
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Características e potencialidades dos frutos do Cerrado na indústria de alimentos
Brazilian Journal of Food Technology, 2019 Resumo O Cerrado é o segundo maior bioma brasileiro e apresenta grande diversidade de frutos que possuem alto valor nutricional, sabor e aroma característicos, compostos bioativos com propriedades antioxidantes e apelo saudável. O mercado consumidor visa
Amanda Figueiredo Reis, Marcio Schmiele
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Psychometric properties of CVFQ7-BR-toxo to evaluate vision-related quality of life in children with congenital toxoplasmosis in Brazil. [PDF]
Arq Bras Oftalmol, 2022 Tibúrcio JD +6 more
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