ANTIOXIDANTES NATURAIS COMO ALTERNATIVA PARA AUMENTAR VIDA DE PRATELEIRA
, 2022 Susana Luporini de Oliveira +5 more
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Estudo da vida de prateleira de doces em pasta caseiros [PDF]
, 2014 O Brasil é um grande produtor mundial de vegetais, especialmente frutas. A ausência de padrão no momento da classificação, a falta de cuidado no transporte, o despreparo dos comerciantes e o descuido do consumidor durante o manuseio traz um elevado ...
Schlabitz, Cláudia
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, 2019 Queijo probiótico de leite de cabra: avaliação in vivo da resistência às condições do trato gastrointestinal humano ao longo da vida de prateleira - Queijo probiótico de leite de cabra: avaliação in vivo da resistência às condições do trato ...
LISERRE, A. M. +7 more
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Position Statement on Fat Consumption and Cardiovascular Health - 2021. [PDF]
Arq Bras Cardiol, 2021 Izar MCO +31 more
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Avaliação da qualidade de polpa de goiaba 'Paluma' armazenada a -20ºC [PDF]
Revista Brasileira de Fruticultura, 2003 Neste estudo, goiabas da cultivar 'Paluma' foram cortadas em duas partes e submetidas a diferentes processos de conservação antes do armazenamento a -20ºC.
Maria Amalia Brunini +2 more
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VIDA DE PRATELEIRA DA CARNE BOVINA TRATADA PELO FOSFATO TRISSÓDICO GRAU ALIMENTÍCIO
, 2007 To the present study, the capacity of food grade trissodic phosphate to reduce bacterial spoiling and pathogenic effect on bovine meat from three different categories of abattoirs was estimated, as well as shelf life of bovine meat kept under ...
Nicolau, Edmar Soares +4 more
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Microencapsulação e liberação controlada do corante natural de urucum utilizando matriz polimérica de quitosana [PDF]
, 2003 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Curso de Química.O crescente interesse pelo emprego de corantes naturais, principalmente na indústria alimentícia, aliada a instabilidade destes compostos
Parize, Alexandre Luis
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ESTUDO DA EFICIÊNCIA DA PASTEURIZAÇÃO DA POLPA DE TAPEREBÁ (SPONDIAS MOMBIN)
Alimentos e Nutrição, 2008 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> O taperebá (Spondias mombim) é uma pequena drupa elipsóide, de cor amarelo alaranjado, com casca fi na que pode ser facilmente
C. T. R. M. BASTOS +3 more
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Vida de prateleira de ovos marrons de poedeiras com diferentes idades de postura em sistema orgânico de produção [PDF]
, 2020 The aim of this study was to evaluate the shelf life of brown eggs from laying hens of different ages in an organic production system. A total of 192 brown eggs from laying hens were used, t experimental design was in a factorial scheme, with four laying
Vieira, Maitê de Moraes, Poletti, Bruna
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O Uso da Radiação Ionizante no Aumento da Vida de Prateleira dos Alimentos – Revisão Bibliográfica
Cadernos de Educação Tecnologia e SociedadeA crescente demanda por produtos de alta qualidade e com maior tempo de validade explica o surgimento e a aplicação de novas tecnologias na conservação dos alimentos, mediante a segurança microbiológica e aumento da validade comercial. Dentre as tecnologias de conservação utilizadas atualmente está a radiação ionizante, com isso, o objetivo deste ...
Nadja Rosele Alves Batista +1 more
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