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ANTIOXIDANTES NATURAIS COMO ALTERNATIVA PARA AUMENTAR VIDA DE PRATELEIRA

, 2022
Susana Luporini de Oliveira, Camila Carlino da Costa, Mayumi Fernanda Aracati, Leticia Franchin Rodrigues, Ives Charlie da Silva, Marco Antonio de Andrade Belo   +5 more
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Determinação de peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) em polpa de açaí submetida à alta pressão hidrostática. [PDF]

, 2011
bitstream/CTAA-2009-09/9979/1/ct101-2006 ...
CAMARGO, L. M. A. Q., DELIZA, R., DOMINGUES, A. M., MENEZES, E. M. da S., ROSENTHAL, A., SRUR, A. S.   +5 more
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A deterioração fúngica de produtos de panificação no Brasil. [PDF]

, 2015
bitstream/item/48159/1/COT11010 ...
FREIRE, F. das C. O.
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Manuseio pós-colheita de berinjela. [PDF]

, 2016
bitstream/CNPH-2009/34419/1/ct_46 ...
HENZ, G. P., MATTOS, L. M., MORETTI, C. L.   +2 more
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Triagem de atividade proteolítica em patê de tilápia enlatado. [PDF]

, 2013
bitstream/item/91527/1/2009-CTE-0146 ...
FURTADO, A. A. L., RESENDE, A. L., SANTOS, S. N., STEPHAN, M. P.   +3 more
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Purchases from family agriculture for school feeding in Brazilian capitals. [PDF]

Rev Saude Publica, 2020
Dias PC, Barbosa IRO, Barbosa RMS, Ferreira DM, Soares KCB, Soares DDSB, Henriques P, Burlandy L.   +7 more
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Sorvete de umbu e mangaba: vida de prateleira e viabilidade do Bacillus clausii

, 2020
Objetivou-se avaliar a vida de prateleira de duas formulações de sorvete de umbu e mangaba adicionado de frutooligossacarírdeo (F1: sem Bacillus clausii; F2: com Bacillus clausii), além de verificar a viabilidade do Bacillus clausii. A composição centesimal foi avaliada apenas na F2 no dia 1 de estocagem.
Conceição, Hennie Beatriz dos Santos; Universidade Federal de Sergipe,, Melo, Caroline dos Santos; Universidade Federal de Sergipe, Ferreira, Igor Macedo; Universidade Federal de Sergipe, Silva, Ana Mara Oliveira e; Universidade Federal de Sergipe, Carvalho, Michelle Garcêz de; Universidade Federal de Sergipe   +4 more
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O Uso da Radiação Ionizante no Aumento da Vida de Prateleira dos Alimentos – Revisão Bibliográfica

Cadernos de Educação Tecnologia e Sociedade
A crescente demanda por produtos de alta qualidade e com maior tempo de validade explica o surgimento e a aplicação de novas tecnologias na conservação dos alimentos, mediante a segurança microbiológica e aumento da validade comercial. Dentre as tecnologias de conservação utilizadas atualmente está a radiação ionizante, com isso, o objetivo deste ...
Nadja Rosele Alves Batista, Iara Neves Guimarães dos Reis   +1 more
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Processamento mínimo de macaxeira. [PDF]

, 2017
Introdução. Deteriorações.
BEZERRA, V. S.
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Processamento do purê e néctar de pêssego. [PDF]

, 2019
bitstream/item/31275/1/comunicado-159 ...
TORRALES, R. P., VENDRUSCOLO, J. L. S.
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