Results 111 to 120 of about 32,267 (144)

Yogurt Making as a Tool To Understand the Food Fermentation Process for Nonscience Participants. [PDF]

J Microbiol Biol Educ, 2019
Agustinah W, Warjoto RE, Canti M.
europepmc   +1 more source

PENGEMBANGAN SNACK EKSTRUDAT BERBASIS UBI JALAR ORANYE TERSUBSTITUSI TEMPE KACANG TUNGGAK SEBAGAI SUMBER PROTEIN

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Snack dibutuhkan untuk melengkapi kekurangan zat gizi, karena dapat dikonsumsi diantara waktu makan utama. Snack ubi jalar memiliki kadar protein yang rendah sehingga perlu disuplementasi dengan kacang tunggak. Kacang tunggak mengandung senyawa anti-gizi
Dzulvina Utami, Tri Dewanti Widyaningsih
doaj  

UJI ORGANOLEPTIK YOGHURT BERBAHAN BAKU SUSU KACANG KEDELAI BERDASARKAN LAMA WAKTU FERMENTASI

National Conference of Creative Industry, 2018
<p>ABSTRACT Yogurt is a milk product that is fermented by microbial bacteria. Fermentation of lactose produces lactic acid which acts on milk protein, making yogurt denser and has a distinctive texture, flavor and aroma. Generally yogurt is made using cow's milk, but with advances in yogurt biotechnology can also come from vegetable milk, for ...
openaire   +1 more source

PROSES PENGAMBILAN KEMBALI BIOETANOL HASIL FERMENTASI DENGAN METODE ADSORPSI HIDROPHOBIK

, 2013
Bioetanol merupakan salah satu energi alternatif pengganti bahan bakar fosil. Proses produksi bioetanol dengan fermentasi menghasilkan yield sebesar 9-11%, dan proses pemurniannya menggunakan metode destilasi yang hanya bisa digunakan jika yield minimal ...
Agung Nur, Hananto Putro, S, Sumarno, Sherviena , Amanda Ardhiany   +2 more
core  

PENGARUH LAMA FERMENTASI KECAP AMPAS TAHU TERHADAP KUALITAS FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2015
Kecap merupakan produk cair yang diperoleh dari hasil fermentasi dan atau cara kimia dengan atau penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan yang diizinkan. Potensi ampas tahu di Indonesia cukup tinggi.
Anita Fitri Astuti, Agustin Krisna Wardani   +1 more
doaj  

PENGARUH LAMA PERENDAMAN Na2S2O5 DAN FERMENTASI RAGI TAPE TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA TEPUNG JAGUNG

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013
Impor terigu di Indonesia mencapai 5 juta ton pertahun. Untuk mengurangi impor terigu diperlukan eksplorasi sumber bahan selain gandum. Salah satunya adalah pengembangan tepung berbahan baku lokal yaitu tepung jagung.
Mukhamad Ryan Akbar, Yunianta
doaj  

Pengaruh Waktu Fermentasi terhadap Sifat Fungsional dan Warna Tepung Albumin Telur Itik

Agritech, 2016
The objective of this experiment was to produce fermented duck egg albumin powder and to evaluate its functional properties and colour, as well. The fermentation of duck egg albumin at room temperature was done for 0, 6, 12, 18 and 24 hours, terminated with the addition of lactic acid 1 H 0.05% and drying in a cabinet drier at 45°C for 8 hours.
Pujimulyani, Dwiyati, Andiwarsana, Sunar, Suprapti, Suprapti   +2 more
openaire   +1 more source

PEMANFAATAN Saccharomyces cereviceae DAN LIMBAH BUAH NANAS PASAR BERINGHARJO YOGYAKARTA UNTUK PEMBUATAN BIOETANOL

Sanitasi: Jurnal Kesehatan Lingkungan, 2016
Salah satu sampah organik yang dihasilkan dari pasar adalah limbah nanas. Bagian buah nanas yang dapat dimakan hanya sebanyak 53 % dan 47 % sisanya dibuang dan menjadi limbah.
Sri Ayu Wahyuni, Abdul Hadi Kadarusno, Bambang Suwerda   +2 more
doaj  

Variasi lama waktu fermentasi terhadap karakteristik kimia teh kombucha: meta-analisis

Agrointek : Jurnal Teknologi Industri Pertanian
Rina Dias Agustin, Puspo Edi Giriwono, Endang Prangdimurti   +2 more
openaire   +1 more source

Pengaruh Waktu Penyimpanan Terhadap Konji Yang Terbuat Dari Fermentasi Limbah Ampas Kelapa

, 2017
- -
openaire   +1 more source