Jurnal Teknik ITS, 2014 Mocaf adalah tepung singkong yang dibuat dengan menggunakan prinsip modifikasi sel singkong secara fermentasi. Proses fermentasi singkong menghasilkan tepung dengan karakteristik kandungan protein yang tinggi dan HCN yang lebih rendah.
Jeffry Tandrianto +2 more
doaj
Pengaruh Konsistensi Substrat dan Waktu Fermentasi Tongkol Jagung oleh Rhizopus oryzae terhadap Yield Asam Laktat [PDF]
, 2017 Asam laktat banyak diproduksi melalui metode fermentasi, salah satunya menggunakan bahan baku tongkol jagung dengan bantuan Rhizopus oryzae. Besarnya yield asam laktat melalui metode fermentasi dipengaruhi oleh beberapa faktor yakni konsistensi substrat ...
Rahmawati, Yulia Dwi, Kelvianto, Bryan
core
Yogurt Making as a Tool To Understand the Food Fermentation Process for Nonscience Participants. [PDF]
J Microbiol Biol Educ, 2019 Agustinah W, Warjoto RE, Canti M.
europepmc +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Snack dibutuhkan untuk melengkapi kekurangan zat gizi, karena dapat dikonsumsi diantara waktu makan utama. Snack ubi jalar memiliki kadar protein yang rendah sehingga perlu disuplementasi dengan kacang tunggak. Kacang tunggak mengandung senyawa anti-gizi
Dzulvina Utami, Tri Dewanti Widyaningsih
doaj
Pengaruh Waktu Dan Penambahan Sukrosa Pada Fermentasi Urin Sapi Menggunakan Em-4 Terhadap Rasio C/N [PDF]
, 2012 Urin sapi dapat difermentasi menggunakan EM-4. Hasil fermentasi dapat dimanfaatkan menjadi pupuk organik cair apabila kandungan hara di dalamnya sesuai dengan SNI.
Isarah,YunitaNanda
core
PENGARUH DOSIS RAGI DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI AMPAS UMBI UWI (Dioscorea alata L) [PDF]
, 2007 Umbi uwi merupakan salah satu jenis umbi yang kurang dimanfaatkan dan mempunyai nilai ekonomi yang rendah. Umbi uwi mempunyai kandungan karbohidrat yang tinggi yaitu 19,8 gr/100 gr bahan.
WIDIARTI, ASIH
core
Studi Kondisi Hidrolisis Tepung Tapioka Dan Waktu Fermentasi Terhadap Yield Etanol Yang Dihasilkan [PDF]
, 2019 Bioetanol memiliki rumus molekul yang sama dengan etanol yaitu (C2H5OH). Yang dapat diproduksi dari bahan yang mangandung pati seperti ubi kayu, jagung, kentang, bit, tebu dan gandum.
Adelia, Dhinar Novani
core
PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN BERAT BONGGOL NANAS PADA PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO) [PDF]
, 2017 Kelapa adalah tanaman tropis dan dapat diolah menjadi berbagai macam produk makanan dan minyak kelapa salah satunya adalah Virgin Coconut Oil (VCO).
Ishak, Ishak +2 more
core +1 more source
PENGARUH LAMA FERMENTASI KECAP AMPAS TAHU TERHADAP KUALITAS FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2015 Kecap merupakan produk cair yang diperoleh dari hasil fermentasi dan atau cara kimia dengan atau penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan yang diizinkan. Potensi ampas tahu di Indonesia cukup tinggi.
Anita Fitri Astuti +1 more
doaj
PENGARUH WAKTU FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA, MIKROBIOLOGIS, DAN SENSORIS KOMBUCHA TEH HIJAU [PDF]
Kombucha merupakan minuman fermentasi berbahan baku teh dengan tambahan gula sebagai substrat bagi SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Kombucha memiliki berbagai manfaat kesehatan seperti tinggi akan antioksidan, pencegahan terhadap penyakit
Evangelina, Gabriella
core +1 more source