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Yacon (Smallanthus sonchifolius) Flour Reduces Inflammation and Had No Effects on Oxidative Stress and Endotoxemia in Wistar Rats with Induced Colorectal Carcinogenesis. [PDF]

Nutrients, 2023
Grancieri M, Viana ML, de Oliveira DF, Vaz Tostes MDG, Costa Ignacchiti MD, Costa AGV, Brunoro Costa NM.   +6 more
europepmc   +1 more source

Elaboración de productos de yacón en el laboratorio. Práctica pedagógica

, 2019
Many aspects are involved when processing a product, for instance, “yacón”. This product is a good example of how a product can be transformed for purposes of marketing and at the same time to know about its benefits for consumers.
García, Ángela Patricia, Monroy González, María Flor Stella, Marín, Andrés Alfredo, Agudelo, Andrés David   +3 more
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Extracción, cristalización y caracterización de inulina a partir de yacón (smallanthus sonchifolius (poepp. & endl.) para su utilización en la industria alimentaria y farmacéutica

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2008
La tendencia hacia la adopción de una alimentación sana y balanceada que incluya elementos naturales y benéficos es creciente. Se plantea el aprovechamiento del yacón (Smallanthus sonchifolius (Poepp.
Oscar Arango Bedoya, Juan Camilo Fajardo, Ginna Paola Cuarán   +2 more
doaj  

El potencial del yacón en la salud y la nutrición

, 2006
El yacón viene concitando el interés público debido a sus efectos beneficiosos potenciales para la salud humana. Las raíces del yacón contienen fructooligosacáridos (FOS), un tipo particular de azúcares de baja digestibilidad que aportan pocas calorías ...

core  

Sweetener of natural orgin: Proposal for development and small-scale production of a yacón-based sweetener (Smallanthus sonchifolius)

, 2020
In the present work, it was carried out the development of a proposal for a natural yacón-based sweetener, a tuber of the Asteraceae family, stores carbohydrates in the form of fructooligosaccharides (FOS), chains of sugars of 2 to 9 units, unlike others
Muñoz Mejía, Yamileth Jazmín
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EXTRACCIÓN, CRISTALIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE INULINA A PARTIR DE YACÓN (Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.) PARA SU UTILIZACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y FARMACÉUTICA EXTRACTION, CRYSTALIZATION AND CHARACTERIZATION OF INULIN FROM YACON (Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.) FOR TO BE USED IN FOOD AND FARMACEUTIC INDUSTRY

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2008
La tendencia hacia la adopción de una alimentación sana y balanceada que incluya elementos naturales y benéficos es creciente. Se plantea el aprovechamiento del yacón (Smallanthus sonchifolius (Poepp.
OSCAR ARANGO BEDOYA, GINNA PAOLA CUARÁN, JUAN CAMILO FAJARDO   +2 more
doaj  

OPTIMIZACIÓN DE PARÁMETROS PARA OBTENCIÓN DE MIEL DE YACÓN EN PLANTA PILOTO Y EVALUACIÓN DE OLIGOFRUCTANOS

, 2004
This work describes how to obtain honey from yacón (Polimnia sonchifolia) in Pilot Plant. Also we determined that the content of inulin in the proccesed honey is 25.4%.El presente trabajo describe el procedimiento tecnológico seguido para obtener una ...
Angeles, Shirley, Bautista C., Mario, Reyna M., Leoncio, Méndez F., Carmen, Cornejo S., Oscar   +4 more
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Catálogo de yacón del Banco de Germoplasma del INIA

, 2023
El presente documento tiene como finalidad mostrar y valorar la diversidad biológica del yacón; dirigido a productores, técnicos e investigadores; donde se muestra de manera ilustrada y sencilla las diferentes accesiones con registros en su ...
Vásquez Orrillo, Jorge Luis, Santa Cruz Padilla, Angel Esteban   +1 more
core  

Quantification of Enhydrin and Uvedalin in the Ethanolic Extract of Smallanthus sonchifolius Leaves Validated by the HPLC Method. [PDF]

Molecules, 2023
Tamhid HA, Hertiani T, Murti YB, Murwanti R.   +3 more
europepmc   +1 more source

A Comprehensive Chemical and Nutritional Analysis of New Zealand Yacon Concentrate. [PDF]

Foods, 2022
Chessum K, Chen T, Kam R, Yan M.
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