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Ciência Rural, 2009 Evidências científicas reconhecem o yacon (Smallanthus sonchifolius) como fonte promissora de frutanos, tais como inulina e frutooligossacarídeos (FOS). No entanto, a presença de compostos fenólicos torna-o suscetível à reação de escurecimento enzimático.
Vivianne Montarroyos Padilha +4 more
doaj
A story with two versions: yacon root pulp on experimental asthma in different animal facilities
Ciência Rural: The intestinal microbiota has an important role in animal health. Therefore, prebiotics have gained interest in the scientific community for their role in manipulating populations of intestinal microorganisms.
Roberta Miranda de Araujo Mendes +6 more
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Actividad microbiana de suelos con manejo orgánico y convencional [PDF]
, 2014 Por medio de este trabajo se llevó a cabo un análisis de suelos provenientes de las fincas: La Macarena, El Mirador, Mandalay, Loperas, Finca el Manzano y Alto Calima; ubicadas en la veredas Plan El Manzano y San Juan del corregimiento de La Florida en ...
Alzate Ramírez, Juan David +1 more
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Propuesta para el diseño de un centro de formación e investigación en agroecológia en la Universidad Tecnológica de Pereira [PDF]
, 2009 La agroecología es una ciencia, cuyas herramientas de trabajo son aquellas que potencian y permiten el aprovechamiento de todas las sinergias de los sistemas agrarios, considerando ensamblados los problemas sociales, económicos y políticos, como ...
Grisales Ramírez, Sandra Milena +1 more
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Emprego da farinha e do extrato de frutanos de yacon na elaboração de apresuntados
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 O objetivo deste estudo foi desenvolver duas formulações de apresuntado contendo farinha de yacon e extrato de frutanos de yacon visando obter produtos de melhor qualidade nutricional e ricos em fibras alimentares.
Ellem Waleska Nascimento da Fonseca CONTADO +4 more
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Evaluación del efecto prebiótico del extracto de yacón (smallanthus sonchifolius) en la viabilidad de lactobacillus sp bajo condiciones gastrointestinales humanas simuladas in vitro [PDF]
, 2021 Lactobacillus sp tiene un alto potencial probiótico y la adición del extracto de yacón favorece el crecimiento del probiótico, los fructooligosacáridos presentes en el yacón le dan un mejor efecto prebiótico.
González Rodríguez, Natalia Cusi
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Brazilian Archives of Biology and Technology, 2011 This work was aimed at studying the influence of PFJ and/or sodium disulphite on Yacon pulp colour, and evaluating the sensory attributes of Yacon non-sugar pastes.
Daniel Granato +4 more
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Plan de negocios de la escuela gastronómica sostenible [PDF]
, 2016 El siguiente proyecto propone la creación de la Escuela Gastronómica Sostenible como plan de negocios, enfocándose principalmente en la Salvaguardia de las Cocinas Tradicionales, rescatándolas y dándolas a conocer mediante la prestación del servicio de ...
Cuartas Valencia, Diana Patricia +2 more
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Molecules, 2017 Yacon (Smallanthus sonchifolius Poepp.) leaves are a potentially rich source of bioactive compounds, such as phenolic acids and flavonoids. In this study, the effect of the extraction method (ohmic-assisted decoction (OH-DE) and decoction (DE)), yacon ...
Forough Khajehei +5 more
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Quebrada de Humahuaca, más de 10.000 años de historia [PDF]
, 2013 Quebrada de Humahuaca, más de 10.000 años de historia es un texto que nos entrega un ejemplo a multiplicar respecto de la abundancia de materiales pensados desde las grandes urbes sin tener en cuenta las variaciones regionales para todo el territorio
Albeck, María Ester +3 more
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