Results 221 to 230 of about 11,455 (263)
Some of the next articles are maybe not open access.
2016
“Crab and Yoghurt” mixes ethnographic interviewing with street children in Northeast Brazil with fiction, taking the form ultimately of a short story. Leaving aside the borders between what was and wasn’t observed and what is and isn’t fiction here, disability forms part of the notions of power held even by homeless children, who themselves are subject
openaire +1 more source
“Crab and Yoghurt” mixes ethnographic interviewing with street children in Northeast Brazil with fiction, taking the form ultimately of a short story. Leaving aside the borders between what was and wasn’t observed and what is and isn’t fiction here, disability forms part of the notions of power held even by homeless children, who themselves are subject
openaire +1 more source
Alternative sweetening of yoghurt
International Journal of Food Science and Technology, 1983Abstract The influence of different sweeteners on the quality of yoghurt was studied using a sucrose sweetened yoghurt as the reference. The alternative sweeteners used were xylitol, sorbitol, fructose, cyclamate and saccharin. The sweeteners were added to the yoghurt either prior to or after incubation.
LEA HYVÖNEN, MARIA SLOTTE
openaire +1 more source
Yoghurt Types, Defects in Yoghurts and Solutions
İnsanların tükettiği gıdalar arasında önemli bir yeri olan yoğurt, laktik asit bakterileri yardımıyla sütün laktik asit fermantasyona uğratılması sonucu oluşan farklı kıvamlarda, kendine özgü yapı ve kusursuz lezzet gibi özelliklere sahip fermente bir süt ürünüdür. Son yıllarda dünyada tüketilen yoğurt çeşitleri artmıştır.BULUT-SOLAK, Birsen, AKIN, Nihat
openaire +1 more source
LACTOSE INTOLERANCE AND YOGHURT
The Lancet, 1980Marjorie Mclaughlin, JanetteC. Brand
openaire +4 more sources
DETERMINATION OF QUALITY PROPERTIES OF DIET ACIDOPHILUS BIFIDUS YOGHURT AND DIET YOGHURT
2015Bu araştırmada, yağ oranı % 1'in altına düşürülmüş sütten; normal yoğurt bakterileri (Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) kullanılarak diyet yoğurt ve yoğurt bakterilerinin yanı sıra Lactobacillus acidophilus ve Bifidobakterileri içeren freeze dried DVS bakteri kültürü kullanılarak diyet Asidofilus bifudus ...
GÜRSOY, Oğuz, KAYAARDI, Semra
openaire +1 more source
2017
Kış yoğurdu ülkemizin Van, Sivas, Hatay illeri ile Akdeniz Bölgesinin bazı illerinde daha çok küçük işletmelerdeve kırsal kesimde yaşayan aileler tarafından geleneksel yöntemlerle üretilen konsantre bir yoğurt çeşididir.Bu yoğurt değişik bölgelerimizde; tuzlu yoğurt, güz yoğurdu ve pişmiş yoğurt adıyla bilinmektedir.
openaire +1 more source
Kış yoğurdu ülkemizin Van, Sivas, Hatay illeri ile Akdeniz Bölgesinin bazı illerinde daha çok küçük işletmelerdeve kırsal kesimde yaşayan aileler tarafından geleneksel yöntemlerle üretilen konsantre bir yoğurt çeşididir.Bu yoğurt değişik bölgelerimizde; tuzlu yoğurt, güz yoğurdu ve pişmiş yoğurt adıyla bilinmektedir.
openaire +1 more source
5385743 Yoghurt flavor and process for the manufacturing of a yoghurt flavor
Biotechnology Advances, 1995openaire +2 more sources